摘要：蛤蜊，其肉质鲜美无比，被称作为，天下第一鲜，和，百味之冠，...蛤蜊的引见蛤蜊的做法目录蛤蜊的营养价值点击图片进入下一页>，>，蛤蜊不只滋味鲜美，而且它的营养也比拟片面，实属物美价廉的海产品，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维
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蛤蜊不只滋味鲜美，而且它的营养也比拟片面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊的营养价值：
1、蛤蜊具备高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;
2、蛤蜊肉含一种具备降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有克服胆固醇在肝脏分解和减速排泄胆固醇的共同作用，从而使体内胆固醇降低;
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽恼人的觉得，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
用法用量：蛤蜊等贝类自身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，免得鲜味反失。蛤蜊最好提早一天用水浸泡能力吐洁净泥土。
食用效用：中医以为，蛤蜊肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之效用。
蛤蜊的小贴士：
1、不要食用未熟透的贝类，免得传染上肝炎等疾病;
2、贝类中的泥肠不宜食用;
3、选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的;同样若为“咯咯”较洪亮的声响，则蛤蜊是活的。
蛤蜊的做法点击图片进入下一页>>
蛤蜊，软体生物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生存在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多种类。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比拟片面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
蛤蜊做法一：
1.首先将蛤蜊用清水浸泡3小时以上，待其吐去泥沙。
2.把锅烧热，放油煸香葱、姜、辣椒，把滤净水的蛤蜊倒入锅中;
3.烹少许白酒或料酒，白酒的话会熄灭起来的哦。
4.投入葱、姜、蒜及盐、蚝油、酱油水淀粉调料，盖上锅盖焖3分钟;
5.待一切蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。
蛤蜊做法二：
原料：蛤蜊16只、 鸡蛋 2个、盐、料酒、姜。
做法：
1、提早将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入过量香油)，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊外表荡涤洁净;
2、水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至启齿立刻捞出，蛤蜊启齿期间先后不一，要及时把启齿的蛤蜊捞进去，不然就煮老了;
3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用;
4、鸡蛋打散，添加盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1;
5、鸡蛋盘上再笼罩一个盘子或蒙上 保鲜 膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火;
6、蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。
蛤蜊的留意事项：煮蛤蜊的时刻要将启齿的蛤蜊及时捞进去，不要煮老了。假设有久煮不开壳的蛤蜊或许是死的就不要了。
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