雪维菜多少钱不是很高，普通在几元一斤。

一年生木本，高10-80厘米，被柔毛，茎圆柱形，有细条纹，上局部枝。

基生叶有柄，叶片为单叶不决裂或3裂，末回裂片肾形，边缘有缺刻状齿;茎上部叶羽状决裂或3裂，末回裂片线状披针形。

复伞形花序顶生或腋生，无总苞片或仅1片;伞辐7-20，不等长，最长达4厘米，被微柔毛;小总苞片少数，线形，不等长;无萼齿;花柱基短圆锥形;花瓣白色，长圆形。

果实卵状长圆形，长3-5毫米，宽2-2.5毫米，被微柔毛;心皮柄2裂至中部;每棱槽内油管2-4, 合生面油管4-8;胚乳腹面微凹。

花期5-6月，果期6-7月。

药用

根及全草入药，夏秋采收。

效用

性味辛、甘、微温,、气香。能散瘀、消肿、解毒。主治毒蛇咬伤、蜂螫伤、疟疾、鼻咽癌、痢疾。

用法：根3-5钱，水煎服。外用全草捣烂敷患处。

其它：雪维菜的果实含有30%左右 茴香 脑的芬芳油，以及约30%的脂肪酸、蛋白质和糖分，具备很强的祛痰效能，而又不会发生反作用。在欧洲，人们罕用雪维菜果与 蜂蜜 分配，制成儿童用药。雪维菜籽还有助于减轻各种疾病的疼痛，还有消肿、驱虫等作用。此外它还是一种很好的健胃品敌对和的利尿剂。

精油(3%的芬芳在果子里)由转茴香脑(最大90%)管理。另外的芬芳组分是异茴香醚(异大茴香脑2%)、茴香醛(少于1%)、茴香酒精、p甲氧基乙酰苯、蒎烯、柠檬油精τ瑟林烯(2%)。一种意外的化合物是酚酯类4甲氧基2(1丙烯)、烯酚2甲醇丁酸盐，是典型的茴香(5%)。

雪维菜籽多用于糕点调味，如德国的雪维菜 面包 。在地中海地域和亚洲普遍用於于食和蔬菜调味。从史前起即用作饮料，有慌乱作用，精油含量约为2.5%，重要成分是大 茴香 脑(C10H12O)，用於艾酒、茴香酒和彼尔诺得露酒(pernodliqueur)调味。

菜用：雪维菜的嫩叶、青苗柔嫩芬芳，重要用作沙拉生吃，或作汤料和调味，有促成食欲、协助消化、健胃和祛痰作用。

调味香料：重要应用雪维菜果实的芬芳，作烹饪调味品，配制糕点、面包，或用于酿酒及制造蜜饯。在办理之中，雪维菜是有名的办理香草，亦是法国传统合香料中的重要成分。将雪维菜加到沙拉之中，立刻有股辛辣的香味将其余蔬菜和香草的美味都提点出。

食用方法

雪维菜叶的滋味比果实更为可口，无论生食或熟食都可以。雪维菜是西式烹饪中罕用的香料，可用来给沙拉、汤类、奶油、奶酪、鱼类、蔬菜和茶水等调味。雪维菜果实的经常使用更为普遍，它们既可给甜食也可为咸味菜肴提味。雪维菜还可替代蜜饯、蛋糕、馅饼和面包等食物中的桂皮和肉豆蔻，或与它们混合经常使用。雪维菜的用途十分宽泛，可用来制造 甘草 糖、止咳糖、糖果以及各种酒类饮品。雪维菜是阿拉伯和印度菜肴中的经常出现配料。在亚洲，雪维菜的果实八角被用来为肉、米饭、 咖啡 和茶等调味;人们除了凉拌雪维菜外，还经过咀嚼雪维菜来清爽空气;雪维菜的根部有时也可用来酿造 葡萄酒 。

雪维菜为伞形科雪维菜属一年生木本植物，栽培收获其有 甘草 香味的果实(雪维菜籽)。植物高达0.75公尺(2.5寸)，基生叶具长柄，茎生叶叶柄较短。花小，淡黄白色，伞形花序松懈。果实近卵圆形，长约3.5公尺(0.12寸)，有5条纵脊。原产埃及和地中海东部地域，栽培于欧洲、俄罗斯南部、近东、北非、巴基斯坦、中国、墨西哥、美国。种子可作为食品的调味料及药用，幼苗可作青菜或沙拉配菜用。

雪维菜喜平和的气象，不耐高温，在10-20℃均能成长，适宜温度为18-20℃，12℃以下和29℃以上成长缓慢，能耐持久0℃的高温。种子发芽始温为10℃，最适温为15-20℃。对光照要求不严厉，较耐弱光。属长日照作物，在高温长日照下抽薹开花。对土壤要求不严厉，以湿润的肥美沙壤土为宜，适宜的pH为5.5-6.8。成常年要求短缺的肥水，多生于山坡林边草地，沟谷灌丛中。

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