摘要：花蟹头胸甲宽约为长的2倍，梭形，外表具毛糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性清楚；前额具4齿，两边1对额齿较短小，成体的...海鲜花蟹目录花蟹简介花蟹头胸甲宽约为长的2倍，梭形，外表具毛糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性清楚；前额具4齿，两边1对额齿较短小，成体的较尖
花蟹头胸甲宽约为长的2倍，梭形，外表具毛糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性清楚；前额具4齿，两边1对额齿较短小，成体的较尖利，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，外表具花纹。
白色的硬壳，深色的花纹组成一幅幅年画，作为红红火火的代言人， 红花 蟹是人们最喜欢的海蟹。花蟹产于我国南边际海一带，如阳江、海南等。由于色调鲜艳、背壳上的花纹明晰好看，所以红花蟹被称为蟹族中的“美人”。
花蟹的营养价值花蟹含有丰盛的蛋白质、微量元素等营养，对身材有很好的滋补作用。钻研发现，花蟹还有抗结核作用，吃花蟹对结核病的痊愈大有补益。普通以为，药用以咸水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医以为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之效用。关于淤血、挫伤、黄疸、腰腿酸痛大风湿性关节炎等疾病有必定的食疗成果。
花蟹肉性寒，味咸，具备舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打挫伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，花蟹关于高血压、动脉软化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。花蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医以为蟹性寒，故罕用姜茸、紫苏等性能食蟹经常使用的调料。
花蟹的做法原料：花蟹、盐、生粉、葱、姜、辣椒
制造：
1、花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。
2、用盐腌一下，再撒点生粉，吸去外表的水份。
3、在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。
4、另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，添加上方调味，煮滚。
5、添加炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。
食用花蟹的留意事项不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁衍并分散到蟹肉中，使得蛋白质合成发生组织胺。蟹死的期间越长，体内积攒的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素依然不易被破坏，食用后会惹起恶心呕吐，脸颊潮红，心跳减速等。
不吃隔夜蟹
花蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会合成为组胺，回锅加热随可杀灭病源微动物，却不能破坏毒素，从而造成组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，普通不要超越4小时。
不吃生蟹，醉蟹
花蟹体内含有各种病源微动物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感化度很高，抵制力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，惹起咳嗽咯血，假设病毒进入脑部，还会惹起瘫痪。
不吃四“部件”
花蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微动物。因此，吃时必定除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
不与茶水，柿子，花生，冷饮同等食
要素是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝结，不利于消化，凝结的物质可长期间留在肠道内，发酵糜烂后，可惹起腹痛，呕吐，腹泻，但只需不多吃肠胃肥壮的还是没什么疑问的。花生仁脂肪含量高达40%，平淡之物与冷利的蟹同吃，容易造成腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃性能降落，与蟹同吃，极易造成腹泻。雷同西红柿也无法与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易造成腹泻。
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