孢子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生木本植物，为甘蓝种中腋芽能构成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国度的关键蔬菜之一，中国 台 湾省有大批种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开局引进并种植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。

二年生或多年生木本，高60-150厘米。下部叶大，大头羽状深裂，长达40厘米，具备色叶脉，有柄;顶裂片大，顶端圆形，基部歪心形，边缘波状，具细圆齿，顶裂片3-5对，倒卵形，上部叶长圆形，全缘，抱茎，一切叶肉质，无毛，具白粉霜。总状花序在果期长达30厘米或更长。

三文鱼 苹果沙拉

1.加水煮麦米

2.苹果切丁

3.孢子甘蓝切丝

4.搜集柠檬皮屑

5.柠檬挤出汁，香菜切碎

6.锅入油，倒入甘蓝丝，柠檬皮屑，盐，翻炒

7.橄榄油、盐、黑胡椒双面腌制三文鱼

8.锅入油，三文鱼下锅煎，三分钟左右，翻面，煎至2面金黄，约6分钟

9.将煮熟的麦米，孢子甘蓝，苹果，香菜，柠檬汁，黄芥末酱混合搅拌，放入碗中，煎好的三文鱼块放上即可!

蒜蓉彩椒甘蓝小包菜

1.预备好原资料;

2. 烧热锅，放过量的油， 下入蒜蓉煸炒;

3. 煸炒出香味后放入对开两半的甘蓝小包菜;

4. 继续翻炒直至其变色， 再下入红彩椒块一同翻炒;

5. 添放大批的水淀粉勾薄芡;

6. 最后添加盐等调味料翻炒平均;

7. 起锅装盘。

小贴士

这是道繁难的快炒菜，炒制之前须将甘蓝小包菜对开成两半， 能繁难其尽快成熟; 炒菜时先爆香蒜蓉， 再添加甘蓝小包菜翻炒，变色后添加彩椒，添加少许水淀粉勾薄芡， 最后添加盐调味即可。

抱子甘蓝食用局部为腋芽处构成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具备自身共同的口味，纤维少，营养丰盛，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克， 胡萝卜 素 883国内单位，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。

抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，而后放在已放大批盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜欢的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟间接食用，外观碧绿迷人，风味共同，是特菜中的名品。

芽甘蓝在市场上的多少钱普通在1.2元到2元之间。依据市场的供求启动高低动摇。

抱子甘蓝，与卷心菜一样，是甘蓝类蔬菜的一员，原产于地中海沿岸，是欧洲人经常出现的蔬菜，中国也有大批栽培。抱子甘蓝营养丰盛，特意富含某种含硫化合物，钻研标明对乳腺癌有清楚的防治作用。抱子甘蓝高可达一米以上，侧芽可长成叶球，拳头大小，成熟株型给人果实累累的觉得，自下向上采收叶球。欧洲人喜在庭院栽培抱子甘蓝，亦花亦菜;假设咱们在阳 台 或院子里种上一棵，也是乐事，但在南边日夜温差小的夏季，侧芽不易包心结球，天凉才是抱子时。

一次性，在耶鲁撒冷，晚饭后进来走走。见一民居小院里，一位少妇正抱着孩子喂奶，一边度着步，一边唱着小调，在金色的旭日下，素日多事的圣城出奇地平静。蓦然，院子里的一棵抱子甘蓝映入视野，在晚霞的辉映下，抱子甘蓝与少妇一样，亭亭玉立，与少妇构成一静一动、令人陶醉的画面，在这个圣母玛利亚诞下耶酥基督的中央!

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