1、血液中的乙醇浓度到达0.05%时，酒精的作用开局露出，发生兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度到达0.1%时，人就会失去自制才干。如到达0.2%时，人已到了酩酊大醉的境地；到达0.4%时，人就可失去知觉，昏厥不醒，甚至有生命风险。

2、酒精对人的侵害，最关键的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的克服，重大地破坏神经系统的反常配置。适量的饮酒就是侵害肝脏。慢性酒精中毒，则可造成酒精性肝软化。

3、适度饮酒伤身，然而最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会抚慰胃黏膜，容易惹起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会造成咱们体内葡萄糖供应无余，会发生心悸、头晕等现象。

白酒度数的高下取决于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。向酒的酒度因各地的饮用习气和制作方法的不同而不同，有些地域消费者青睐高度白酒，有的地域青睐低度白酒。有些人以为酒度越高品质越好，这是一种失误的 意识。从酒的品质来说，在53-54度之间，酒类分子与水分子的亲和力最强，酒的口感柔和，酒味最协调（许多名酒就是奇妙地利用了这一点）。优质低度白酒的酿制技术要求更高，传统白酒刚蒸馏进去的酒度都是比拟高的，做低度白酒要坚持白酒的风味，就要选用更好的原酒经过加浆（水）降落酒度，因此好的低度白酒技术要求更高。酒精度高的烈性酒适量饮用，容易惹起慢性酒精中毒，对神经系统、胃、十二指肠、肝脏、心脏、血管，都能惹起疾病。从人体肥壮着眼，饮用低度白酒更值得倡议。

白酒普通没有保质期，但这并不象征着白酒寄存的期间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会削弱；酱香型陈酒是好酒，但寄存多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放期间越长越容易惹起性能扭转，期间久了，会失去白酒原本固有的个性。对此，国度有严厉规则，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必定标注保质期。

酱香型

又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅 台 酒、郎酒、湟金梦、贵海酒典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温沉积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，屡次取酒，常年陈贮的酿造工艺酿制而成。

幽香型

又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，驳回清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清究竟”。

浓香型

又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，驳回的酿造下：艺是混蒸续餷、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。

米香型

以冰峪庄园大米原浆酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为关键原料，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，驳回微动物发酵、液态蒸馏，超滤膜技术取酒贮存的工艺酿制而成。

凤香型

以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，驳回续馇配料，土窖发酵(窖龄不超越—年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。

兼香型

以安徽淮北市的口子窖为典型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具备两种以上主体香的白酒，具备一酒多香的格调，普通均有自己共同的消费工艺。 口子酒酿造历史悠久。据传，战国期间，宋国迁都相山，就少量酿造。口子酒历时千年，素有“名驰冀北三千里，昧占江南第一家”之誉。

一、茅 台 酒

茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“苦涩之”的贬责到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。

二、五粮液

天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，驳回传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种食粮酿制而成。具备“香气悠久、味醇厚、入口苦涩、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的共同格调，是当今酒类产品中鹤立鸡群的精品。

三、西凤酒

西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。西凤酒属其它香型(凤型)。曾四次被评为国度名酒。

四、双沟大曲

产于江苏省泗洪县双沟镇。1984年的第四次全国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓烈，风味协调，尾净余长”的浓香型典型格调延续两次被评为国度名酒。

五、洋河大曲

洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八小名酒之一，至今已有三百多年的历史。 “甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特征。现洋河大曲的关键种类有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个种类。

六、古井贡酒

该酒产于安徽省亳县古井酒厂。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。据外地史志记录，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，外地的美酒又曾奉献皇帝，因此就有了“古井贡酒”一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具备“色清如水晶，香纯如幽兰，入口苦涩醇和，回味经年累月”的特点。

七、剑南春

产于四川省绵竹县。其前身当推唐代名酒剑南烧春。唐宪宗前期李肇在《唐国史补》中，就将剑南之烧春列入过后天下的十三种名酒之中。现今酒厂建于1951年4月。剑南春酒问世后，品质始终提高，1979年第三次全国评酒会上，初次被评为国度名酒。

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