提起泡菜，很多人人造而然想起韩剧中风行起来的神级食材，据了解，韩国妇女简直都有一手做泡菜的绝活，经济好的家庭不只用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成韩国泡菜。

韩式 泡茶 的原料种类丰盛，不下上千种，有各种水果、树叶、人参等，还有章鱼、 海参 、 虾 和 螃蟹 等，并且韩式泡茶吃法也比拟多，比如以韩式泡茶为馅，可以制形成汉堡包、三武功、比萨饼、寿司、水饺、烧麦等。

韩式泡茶中 大蒜 和姜等原料的添加不只丰盛了口感，而且也增强了食品的营养保健配置。发酵发生的乳酸菌也克服了韩式泡茶发酵环节中的糜烂菌的成长。比如，痢疾菌在韩式泡茶中经3-6小时、伤寒菌经1-5小时就可被杀灭。韩式泡茶经食用后，乳酸菌能够酸化肠腔，削弱糜烂菌在肠道中发生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病，无利于包全胃肠道。

姜中的精油成份和有辣味的 生姜 粉能促成血液循环，解表散寒，温胃止吐，止咳开痰等作用。大蒜具备很强的杀菌力，对由细菌惹起的感冒、腹泄、肠胃炎以及 扁桃 腺炎有显著疗效，还有促成新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压等多方面的效用。

许多人吃过韩国菜肴后,对火辣辣、红彤彤的韩国泡菜历历在目.听说在韩国,你是不是一个好主妇,重要看你能否会做一手象样的泡菜.咱们也无妨学着做一款韩式 泡茶 。

食材：大白菜1颗， 胡萝卜 、 白萝卜 各半个，韩国辣椒酱一盒，素鱼露、辣椒粉、面粉、食盐，苹果一个，姜少许

做法：

1.先剥去大白菜的最外层2～3片叶片，从菜头上方开局对切，切究竟，一棵大白菜一切为四;

2.从菜心开局，一叶一叶把它掀开，用盐平均撒在大白菜菜根茎部，菜叶不用撒盐，重要是菜梗处;让大白菜平躺在枯燥的盆中8小时，等一切的咸度浸出来，直至大白菜脱水硬化，洗净大白菜，控干水分待用;

3.用少许面粉，放入锅中加凉水，停火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用;

4. 生姜 洗洁净刮去皮，苹果刨皮，切滚刀块，而后生姜、苹果放入果汁机中粉碎;胡萝卜、白萝卜区分切成细丝待用;

5.预备一个不锈钢盆，用韩国辣椒酱、韩国辣椒粉，把冷却后的面糊、姜苹果茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、所有放不锈钢盆中，最后添加最关键原料“素鱼露”、蘑菇精所有拌匀作成调料;

6.把5中的调味料，平均的涂抹在每一片大白菜上，而后将盆包上 保鲜 膜，置于阴凉处，发酵腌渍二天之后即可食用。

韩式 泡茶 的经常使用范畴十分宽泛，既可以搭配烤肉，也可以用来做炒饭的配料，还可以做饼。那么它有哪些营养价值呢?

韩国食品交换论坛据启明大学食品保健系和湖西大学食品营养系钻研组于2012年和2013年宣布的国民肥壮营养考查资料，对食品和过敏性皮炎的因果相关启动剖析发现，常吃韩式泡茶和大酱可预防过敏性皮炎。

钻研组对9700多成年男女启动的考查结果显示，每月吃92次以上韩式泡茶、大酱和黄豆酱等发酵食品的人比每月吃54次以下的人罹患成人过敏性皮炎的机率低44%。钻研组引见说，细菌和酵母等活性微动物在发酵环节中发生的代谢物有助于预防缓和解过敏性皮炎。

在中国韩国泡菜的售价都比拟高，青睐吃韩国泡菜的你，千万别错过了上方的制造泡菜的技巧。泡辣椒可以泡在泡菜坛子中缓缓经常使用，越泡越香。

泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用洁净的用具将霉点捞出，添加过量泡菜盐和 白酒 ，将泡菜坛子移至阴凉通风的中央，每天关闭盖子10分钟，2—3天以后可以改善。假设泡菜烂软发臭，那是曾经蜕变，不能食用，必定倒掉了。

假设泡菜的滋味太酸，可以加点盐;假设太咸，可以加点糖;假设不脆，可以加点白酒。

泡辣椒必定不要和姜泡在一同，不然辣椒会变软变成空心的。

做泡菜必定要选用泡菜盐(就是不含碘的盐)，这样利于发酵，买不到泡菜盐的中央，可以经常使用大粒的粗盐替代。

除了泡菜坛子，也可以经常使用密封的容器来制造泡菜，但是必定要保障密封。

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