金枪鱼 (tuna)是一种大型远洋性关键商品食用鱼。见于环球暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，理论同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相反，威望对此意见不一。金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大局部皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为白色，这是由于金枪鱼的肌肉中含有了少量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍金枪鱼可以应用泳肌的代谢;使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理配置使金枪鱼能够顺应较大的水温范畴，从而能够生活在温度较低的水域。游泳速度快，刹时时速可达160千米，平均时速约60-80千米。金枪鱼散布在印度洋、太平洋中部与大东洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远，过去曾经在日本远海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。金枪鱼有8个种类，其中少数种类体积渺小，最大的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的种类只要3千克重。鲔鱼的繁衍才干很强，一条50千克重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、优惠及渔民们的适度捕捞，已对它们的种群数量形成要挟，最显著的莫过于蓝鳍金枪。因此国内间开局管制金枪鱼的捕捞，但成效相当有限。体形较长，细弱而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基修长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有显著的稜脊，背、臀鳍前方各有一行小鳍。具备鱼雷体形，其横断面略呈圆形。金枪鱼的形态也很奇怪，它的整个呈流线型，顺着头部加长的胸甲，好像是一块共同的能够调整水流的平衡板。

250克四季豆，去头去尾;250克圣女果(小西红柿)，切半;20颗小橄榄;2勺橄榄油;1勺 苹果醋 ;1勺芥末油;4个 鸡蛋 煮熟，每个平均切成四瓣;180克 金枪鱼 ，过水除去油分，控干;新颖的西芹依据团体喜好随意撕成修长条。1. 四季豆过水焯熟，而后放在冷水中浸2-3分钟，可以让四季豆坚持美丽的绿色，而后与圣女果、橄榄搅拌在一同;2. 在混合好的蔬菜上淋上橄榄油、醋和芥末油，充沛搅拌后，参与鸡蛋和金枪鱼。

热狗香肠(或火腿肠)4根，圆白菜4片， 胡萝卜 半根，色拉油、盐和胡椒各少许，长 面包 4个，黄油两大勺，番茄酱(依据口味也可以用蛋黄酱或调制的芥末酱)4大勺 做法： 1 用刀在香肠上划出斜纹; 2 将圆白菜和胡萝卜切成丝; 3 在平底锅中倒入两小勺油，加热后放入香肠略煎; 4 倒入圆白菜和胡萝卜丝，略炒一下， 撒上盐和胡椒; 5 将长面包在 微波炉 中稍微加热，从两边切开，涂上黄油，夹入香肠和菜丝; 6 最后将番茄酱挤在下面。a. 洋葱切丝，浸泡在冰水里，去除异味;木瓜一切二，去籽，取出一局部的肉，放入1片叶生菜;绿花边生菜，撕碎，待用。b. 鲜得味油浸金枪鱼滤去油汁，待用。c. 酱汁调匀。d. 预备1只盆，放入木瓜肉、b、洋葱丝、c一同拌匀，装入木瓜内，淋上酱汁，即可。

随着现代社会的高速开展，物质生活水平的日渐提高，人类对肥壮的注重水平越来越大。与之同时， 金枪鱼 作为一种营养、肥壮的现代食品备受推崇。它愈来愈被欧美等兴旺国度所青眼，现将这种美食的十大效用引见如下：一、金枪鱼是女性美容、减肥的肥壮食品金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其余营养素，食用金枪鱼食品，岂但可以坚持苗条的身体，而且可以平衡身体所须要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选用。二、能够包全肝脏，强化肝脏配置现代人因弛缓的生活节拍、渺小的上班压力、适度疲劳形成的一系列肝病发病率日渐提高。三、防止动脉软化动脉软化是中老年人生命的要挟，食用金枪鱼食品可以降落血脂，疏浚血管，有效地防止动脉软化。四、有效降落胆固醇含量金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降落胆固醇的卓效，经常食用，能有效的缩小血液中的恶性胆固醇，参与良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所惹起的疾病。九、坚持人体反常水分规范经常食用金枪鱼能够肃清体内多余的盐分，平衡体内水分含量，坚持反常的水分目的。十、是绿色蔬菜的最佳伴侣金枪鱼的食用方法很多，与绿色蔬菜一同食用，滋味更佳。

品位较低的黄肌 金枪鱼 多少钱也雷同发生了下滑，往年7月的批发价为每千克700日元左右，较去年上涨3成。大眼金枪鱼多少钱下滑的最大要素在于供过于求。进入东京市场的大眼金枪鱼自3月起延续5个月超越了2100吨，相比去年同一期间参与了1～2成。

五、能够激活脑细胞，促成大脑外部优惠金枪鱼油是优质的健脑保健产品。金枪鱼中含有丰盛的DHA，DHA是人类自身无法发生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑反常优惠所必须的营养素之一。DHA可经过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触参与并加长，进而提高脑容量，增强记忆力、了解力，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年聪慧症。此外DHA可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防远视，EPA则可促成DHA在体内施展作用。六、能够有效的预防缺铁性贫血铁是人体内无法缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰盛的铁分和维生素B12，易被人体排汇。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅佐治疗食品。七、提供人体所必须的氨基酸金枪鱼蛋白质含有丰盛的氨基酸，食用金枪鱼既可以享用美食，同时又可以经过非药物手腕补充氨基酸成分，有助于身体肥壮。八、有助于人体的新陈代谢，尤其是生常年儿童食品的理想选用肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的效用，是儿童人导致长的最佳营养品。

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