2024/9/30 18:48

为片面展现冰淇淋行业的最新产品和科技成绩，并为国际外冰淇淋及冷冻食品企业搭建一个高效互动、促成协作的交换平台。2024年9月26日至28日，第26届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会（以下简称“中国冰博会”）于天津梅江会展中心举行。此次展会会聚了超400家中外出名企业与来自56个国度的专业客商，经过深化的业界交换与互动，为冰淇淋行业的继续开展注入了微弱的翻新能源。

在泛滥参展商中，浙江宾美动物科技有限公司（以下简称“宾美动物”）以共同的“用食品给冰淇淋着色”的理念成为本次展会的一大亮点，其携藻蓝蛋白、不老莓（野樱莓）、脱腥墨鱼、沙棘及玫瑰等自然富色食品精彩亮相，展现了富色食品在推进冷冻食品行业翻新趋向中的关键作用。

自然赋色，拒绝“科技与狠活”

随着国民经济稳步增长与消费才干的优化，消费者对翻新型、高质量食品的需求日益增长，促使局部传统产品逐渐淡出市场，这也倒逼了食品行业的始终翻新。本届中国冰博会上，多家企业聚焦于冰淇淋原料与设施的最新研发成绩，展现了行业前沿灵活。其中，作为专一于自然富色食品研发与工业化消费的科技型企业，宾美动物另辟蹊径，从色调翻新角度切入，为冷冻食品行业视觉味觉融合开展带来了陈腐视角。

美公营销界曾提出驰名的“色调营销切实”，即消费者在7秒内会选择能否有购置商品的志愿，而在这短短7秒内，色调的选择起因为67%。2023年，娇艳、明亮、生机四溢的多巴胺配色在网上爆火，究其基本，正是因为高自在度的颜色组合打破了传统配色的约束，给予了消费者剧烈的视觉冲击，愈加合乎当代人不拘传统，强调自在的共性心思。

展会上，宾美动物的自然富色食品藻蓝蛋白似晨光蓝海，墨鱼汁高深如夜，也以不到7秒的期间，瞬间便吸引了多人驻足咨询。关于“富色食品”这一新兴概念，据宾美动物引见，富色食品(coloring food)的概念从欧洲引入国际，指的是以自然呈色的水果、蔬菜和藻类等为起源，经过物理方法加工消费而成的食品工业用原料，是一种更清洁、更自然的着色选用。

而其外围长处便在于自然属性与色调多样性。因为富色食品是从自然食材中提取的，因此在食品标签上，富色食品可以间接标注为食材称号，而不属于食品减少剂的范围。此外，富色食品可以宽泛减少到饮料、冰淇淋、糕点、糖果等产品中，为产品的美感提供更多或者性。这些特色便是宾美动物打出“用食品给冰淇淋着色”口号的基石所在。

技术打破，解锁富色食品新后劲

但是，自中国食品工业协会着手制订规范，疏导国际富色食品行业步入规范化开展轨道以来，迄今未满十年。在不足行业可自创阅历的状况下，宾美动物毅然放大科研力度，仰仗自主翻新才干，成功打破了国际市场的技术壁垒，成为国际较早涉足富色食品开发的企业之一。

本次展会，宾美动物的外围亮点之一是其精心研发的富色产品系列：藻蓝蛋白。曾几何时，藻蓝蛋白的提取技术一度被国外所垄断。2010年，宾美动物以翻新的高温靶向破壁、膜过滤等专利技术，经过稀释、离心、过滤等平和的物理模式启动提取，全程只减少水作为助剂，成功成功了藻蓝蛋白的提取打破，使其出现出更为污浊、明亮的蓝色。

此外，宾美动物的不老莓（野樱莓）、脱腥墨鱼、沙棘以及玫瑰等富色食品新品也在展会现场大放异彩。其不老莓经过高效的物理祛涩工艺，既保管了花青素等营养成分，又剔除了香甜口感，使产品更为清爽；而墨鱼则经过专利技术有效去除了腥味，并保管了墨囊中的局部营养物质，使其颜色自然黑亮，更不会影响食品的风味。针对近年来势头大火的玫瑰，宾美动物在产品研发环节中，精妙地保管了玫瑰的风味与颜色，为食品削减了丰盛的联想体验与视觉享用。

营养更新，助力色调与肥壮的完美联合

经过技术打破，宾美动物成功以富色食品赋能产品外观。这些色调娇艳的食品不只更能激起人们剧烈的猎奇心和探求欲；还可以作为品牌笼统的共同元素，在耳濡目染中塑造了品牌价值观，加深了消费者的品牌认同感。但是，这远远不够。据艾媒咨询数据显示，以后中国消费者的需求正向着更深档次转变，以冰淇淋行业为例，2023年的考查显示，高达63.67%的消费者希冀行业能向营养肥壮方向开展。

而这正与宾美动物富色食品的长处不约而同。因为是经常使用物理方法加工而成，富色食品在保管了食材的自然营养成分的前提下，还规避了化学分解色素或者带来的肥壮危险。其精选的原料更是亮点纷呈：不老莓中含有高于蓝莓4-5倍的花青素含量；沙棘中含有维生素C、β-胡萝卜素等多种营养素；墨鱼则含有蛋白质与氨基酸。这些特点在展会上惹起了泛滥冰淇淋品牌商的浓重兴味，大家纷繁对“为冰淇淋参与营养”这一新理念示意出了极大的认同与等候。

在本届中国冰博会上，宾美动物以其精彩亮相，成功向冰淇淋及食品行业的开展递出了一张代表未来趋向的崭新名片。未来，宾美动物将亲密关注市场和消费者的需求，放大产品研发与翻新力度，努力于推出愈加贴近市场需求、合乎消费者消费观的产品。