摘要：2024，9，3015，13红旗漫卷，江山如画，在这个举国同庆的日子里，各地纷繁举行丰盛多彩的文明优惠，共贺中华盛会，乐山市，这座坐落于四川盆地西南部，岷江、青衣江、大渡河三江汇流之处的历史文明名城，不只人造风景旖旎，更有着深沉的文明底蕴和令人垂涎的
2024/9/30 15:13
红旗漫卷，江山如画，在这个举国同庆的日子里，各地纷繁举行丰盛多彩的文明优惠，共贺中华盛会。乐山市，这座坐落于四川盆地西南部，岷江、青衣江、大渡河三江汇流之处的历史文明名城，不只人造风景旖旎，更有着深沉的文明底蕴和令人垂涎的美食，成为游客们争相探望的抢手目标地。
值此国庆黄金周，乐山更是精心准备了一场别开生面的非遗文明巡游优惠，届时，由五通桥龙舟竞技、沙湾铜河盘子舞、沐川草龙、夹江年画、罗城麒麟灯、狮舞、小凉山彝族服饰（歌舞）等30余项国度级、省级、市级非遗名目组成的13个巡游展演方阵将穿越于乐山的大街小巷，经过活泼幽默的展演和互动，让游客近距离触摸非遗脉动，共赴一场穿越古今的非遗文明之旅。
欣赏精彩的非遗展演之余，乐山的非遗美食雷同不容错过。而谈及乐山的美食，就不得不提到作为乐山地域出名的非遗美食代表——赵鸭子甜皮鸭。
作为一家历史悠久的品牌，赵鸭子承载着外地深沉的传统文明和历史记忆，其开展历程充溢了传奇色调。早在民国时间，赵鸭子开创人赵金山先生便在乐山盐帮码头卖卤油烫鸭，仰仗不错的口味，赵金山的油烫鸭逐渐在外地有了名望，并有了个响亮的名字——赵鸭子。
1990年，第二代传承人杨富琼女士与丈夫携手，将父辈的油烫鸭技艺带到了乐山，在保管纯粹风味的前提下，迎合时代口味的变动将传统油烫鸭技艺加以改良，构成了当初的赵鸭子甜皮鸭。杨富琼女士对质量有着极致谋求，从选鸭到成品售卖的每一个过程都亲力亲为，正是这种保持，确保了甜皮鸭的口味与质量一直如一，也让赵鸭子甜皮鸭的名声在外地迅速打响，每天新颖出炉的甜皮鸭在短短几个小时内就被抢购一空。
当初，赵鸭子甜皮鸭的制造技艺已传承至第三代承袭人方燕君女士手中。为了让更多的人都品味到这一份纯粹的乐山滋味，方燕君女士不只承袭了晚辈的精深技艺，更引入现代化的餐饮治理方法，将品牌连锁化，构建起从养殖端，到消费加工，再到售卖分销的甜皮鸭全产业链，赋予“赵鸭子”全新的品牌文明，目前，赵鸭子已在全国范畴内开设近百家连锁店，成为了响当当的乐山美食名片。
“外皮酥脆、色泽红亮、肉质鲜嫩、甜而不腻”，这简直是每一个吃过赵鸭子甜皮鸭的人给出的评估。在制造技艺上，赵鸭子一直保持精选瘦型麻鸭，联合独家卤制技艺，在继续地翻转与颤抖中，让每一味调料深深浸透鸭身；随后辅以热油泼烫，酥化鸭皮，最后再在表层刷上一层透亮的秘制饴糖，新颖出锅的赵鸭子，外皮色泽亮丽，出现出迷人的棕白色，品味一口，外皮的酥脆与内里的鲜嫩交织在一同，回味无量，每一口都好像在细述着乐山的美食故事。
为了将这份非遗技艺更好传承下去，赵鸭子还踊跃与乐山市竹根职业中专学校等教育机构展开校企协作，经过开设专业课程、举行技艺培训班等模式，为年轻人提供学习甜皮鸭非遗制造技艺的平台，不只展现出赵鸭子的真知灼见与担当精气，也为其作为非遗名目标文明传承价值削减了愈加丰盛的外延。
赵鸭子甜皮鸭不只是一道美食，更是对非遗美食技艺的传承与弘扬，它承载着乐山人民对美食的热爱与谋求，也见证了这座市区在岁月长河中的变迁与开展。在这个国庆假期，散步在乐山的古街小巷，欣赏完非遗巡游展演的精彩纷呈之余，无妨走进一家赵鸭子甜皮鸭的店铺，亲口品味这份来自乐山的非遗美味，穿越回那个充溢yan火气的老街巷口，体会乐山这座市区的共同神韵。
