摘要：草粿又称仙草蜜，是广东潮汕地域一款颇具中央特征的汉族小食，具备清热解毒、退肠火的效用，制造草粿需用一种称为草粿...目录草粿简介草粿又称仙草蜜，是广东潮汕地域一款颇具中央特征的汉族小食，具备清热解毒、退肠火的效用，制造草粿需用一种称为草粿草，仙人草，
草粿又称仙草蜜，是广东潮汕地域一款颇具中央特征的汉族小食，具备清热解毒、退肠火的效用。制造草粿需用一种称为草粿草(仙人草)的植物，草粿草是梅州市梅县区一带地域的特产。
草粿是用仙人草(俗称草粿草)煎取药液，滤汁去渣，参与过量淀粉(理论是用薯粉)，充沛搅拌平均，加热煮滚之后，盛于容器(传统是用陶钵、瓷缸)冷凝成膏状，即成为彩色晶莹的草粿.食用时，用公用铜勺切成一片片装进小食碗里，边撒上红糖(今多参与白砂糖)，便可啜饮。
潮汕民间有传达着：“草粿煮熟，天时变局(指雷阵雨)，二碗卖做一”和“南畔浮乌云，草粿卖有存”等民谣。这也道明潮汕暑热湿气交蒸，环境干冷，气象多变，而草粿的原料是淀粉，当气象炎热卖不完时便容易产酸糜烂蜕变，吃后会使人腹胀致消化不良。俗话说：“他人草粿他人糖”指的就是价钱廉价，啜人无所节制而惹起的胃肠疾病。
草粿的做法草粿的制法是在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草(仙人草)，10克食用纯碱，大 火烧 开后，用小火熬至草粿变成烂浆，这时刻用密勺把锅中草粿草(仙人草)的草枝过滤掉，过滤后再放炉上煮滚，并随即捞去面上的浮沫杂质，这时刻就用雪粉调成湿粉水，启动勾芡。勾芡后，锅中的草粿还是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶钵中，待其温度退至 70℃左右时，人造会凝固。
草粿草也有人称为神仙草(仙人草)，而草粿有的中央也叫凉粉。草粿软软滑滑，也有人在路旁小摊买后，装入塑料袋，带回家中和家人一同享受。吃草粿时要拌些白糖粉，有人也滴一两滴 香蕉 油，以参与其口味。
制造草稞时要留意一点，就是勾芡时，湿粉水不能太多，这是由于草粿草自身就有胶粘质。调入湿粉水后，草粿还是稀稀水水的，这时别以为是勾芡不够，由于待其温度退凉后，人造会凝固。
草粿的营养价值中医药学以为，仙人草属唇形科—— 一年生宿根木本植物，其根、茎、叶均可入药，性味甘凉，具备清暑解渴除热毒之效用，是夏令祛暑热罕用药。
现代，潮汕夏令气象闷热，梅雨霏霏，环镜湿润。人在蒸淫热逼中，阳以汗外泄，阴以热内讧，邪气有隙，邪易入侵，诱发中暑。在缺医少药的现代，医家们迷信地驳回仙人草煎后加工制成的草粿药膳，以提高机体免疫配置，起到预防中暑之功。
潮汕草粿世代相传，俗而不卑，清暑解渴。食用繁难，价钱廉价，适宜气节。千百年来在潮汕地域隆冬严冬滞销不衰，深受海外外潮人所欢迎。
草粿的多少钱草粿具备清热解毒、退肠火的效用，且价钱昂贵，所以草粿这小食十分惹人喜欢，每当人们通过卖草粿的小摊时，都喜欢停上去，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
1、 草粿是潮汕地域一款颇具中央特征的公众化小食。
2、每当立夏之后，潮汕地域的大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，一手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招揽生意，那声响十分洪亮好听。
3、草粿具备清热解毒、退肠火的效用，且价钱昂贵，所以草粿这小食十分惹人喜欢，每当人们通过卖草粿的小摊时，都喜欢停上去，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
4、制造草粿需用一种称为草粿草的植物，草粿草是梅县一带地域的特产。
5、草粿草也有人称为神仙草，而草粿有的中央也叫凉粉。
6、草粿软软滑滑，也有人在路旁小摊买后，装入塑料袋，带回家中和家人一同享受。
7、吃草粿时要拌些白糖粉，有人也滴一两滴 香蕉 油，以参与其口味。
8、制造草粿时要留意一点，就是勾芡时，湿粉水不能太多，这是由于草粿草自身就有胶粘质。
9、调入湿粉水后，草粿还是稀稀水水的，这时别以为是勾芡不够，由于待其温度退凉后，人造会凝固。
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