摘要:海水粿又名水粿,也称为猪朥粿,澄海局部地域称说,海水粿是广东省潮州市一种中央性的传统粿食小吃,其历史悠久,滋味可口...目录海水粿简介海水粿又名水粿,也称为猪朥粿,澄海局部地域称说,海水粿是广东省潮州市一种中央性的传统粿食小吃,其历史悠久,滋味可口,
海水粿又名水粿,也称为猪朥粿(澄海局部地域称说)。海水粿是广东省潮州市一种中央性的传统粿食小吃。其历史悠久,滋味可口,价钱廉价,广受外地老百姓喜欢。
“海水粿”外观是一个由米浆做成的似乎小碟子的粿皮,两边是盛放着热的菜脯干,色泽嫩白,口感润滑。粿皮无味但有嚼劲,配上菜脯干的甜蜜和芳咸,成为一道具备潮汕特征的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或许甜浆,使得海水粿滋味更重,更美味。
“海水粿”普通是以小吃摊点的方式出卖,摊主先把粿皮蒸好备用,而菜脯干切成丁,参与蒜蓉,用小炉子微热,现作现卖
海水粿的做法“海水粿”只管资料便捷,但制造方法也很考究。首先将大米洗净后,倒入清水,清水没过大米,泡制一夜,使米粒变软。再倒掉泡米水将大米放入 办理机 ,倒入清水搅打,接着让它运动。等积淀后再继续搅打,不时重复,保障米浆细腻。等到米浆运动时积淀物与水的比例约为1:1即可。而后取模子刷油(防粘底),将搅拌平均的米浆倒入模具内,搁置蒸锅上蒸熟即可。
配料也是很考究,菜脯要选用清甜带芬芳,切成幼丁,配上蒜头一同翻炒,用温火,能力把菜脯得香味突进去。
食用时间接取出蒸熟的粿糕,而后在粿的两边减少菜脯粒就可以。
海水粿的营养价值海水粿是一款历史悠久的潮州传统小食,相传在潮州传达至今已有几百年的期间。它色泽清白如豆腐,配以潮州特产菜脯粒,口感滑润,突出菜脯的咸芳味,是一款公众化的民间小食。
【主料】菜脯米粉半斤玉米淀粉过量
【辅料】白砂糖大葱蒜头
步骤:
1.把菜脯,葱,蒜头号配料切碎,在锅里先热油后倒入,煮几分钟。选用自己喜欢的配料,酌情参与;
2.米粉(用米磨成的粉)参放大批玉米淀粉,用温开水搅拌平均,搅成略带稀薄就可以了;
3.在锅里参与过量水,在模具中各参与少许油,模具放在 架 子下面,盖上盖子,煮5分钟左右。这时差不多水开了,模具也热了;
4.掀开盖子,倒入搅拌好的米粉,再盖上。10到15分钟后可以起锅,详细要看米粉的厚度;
烹饪技巧:
在蒸煮的环节中,海水果会有点沸腾,厚度变高,但等掀开锅之后就会消下去的。
海水粿的多少钱海水粿的多少钱廉价,滋味共同,遭到很多人的喜欢。
海水粿是一款历史悠久的潮州传统小食,相传在潮州传达至今已有几百年的期间。它状态小巧小巧,像个盛酱料的小碟,两边盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒,色泽清白如豆腐,口感滑润柔软,突出菜脯的咸芳味,是一款公众化的民间小食。
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