摘要：香酥饼为面食佳品，面香浓烈，馅料多样，口味共同，南边北边家庭均可制造，...目录香酥饼简介香酥饼为面食佳品，面香浓烈，馅料多样，口味共同，南边北边家庭均可制造，1.制软酥，把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料
香酥饼为面食佳品，面香浓烈，馅料多样，口味共同，南边北边家庭均可制造。
1.制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，放大批面粉、花椒面和食盐，调成软酥。
2.制面团：将500克凉水放入盒内，添加10克食盐，盐消溶后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。
3.制酥饼：将面团搓成直径约3.5厘米的圆条，揪成10个大面剂，再一一儿将剂子搓长、按扁，擀成两边厚、四边薄的长条片，抹上一层软酥，折叠后，包入调好的馅料，收口捏紧制成生坯。
4.烤饼：烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，按扁，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，即可。
香酥饼的做法1. 鸡蛋壳 入碗里打散备用;
2.黄油切小粒放入大碗里;
3.把低粉倒入黄油粒上，和着粉继续把黄油粒切碎;
4.分次倒入蛋液搅拌平均;
5.滴入香草精拌平均;
6.用手用力揉，把它揉成团;
7.揪一小块搓圆;
8.再微微压扁它;
9.用刀叉在侧面压上十字型;
10.压成这样就行;
11.烤盘上铺上油纸，把做好的饼在烤盘上码好;送入烤箱中层180度20分钟即可关火，拿出来晾晒。
小贴士
1、此配方无需打发黄油，故无需室温硬化黄油;
2、蛋液要分次添加面粉里。
香酥饼的营养价值面粉中所含营养物质重要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效用。
忌讳与反作用
普通人皆可食用，偏食者尤其适宜食用。精白面粉不足膳食纤维等营养成分，常年食用会影响人体的胃肠配置并形成营养不良;病干冷者忌食面条。
吃完后不宜马上喝茶，也不宜边吃边喝茶。
香酥饼的多少钱香酥饼的多少钱很廉价在市面上很容易就可以买到，大家都可以自己去制造。
主料
面粉100g 植物油 15g
干酵母1/2小勺 水45g
辅料
玉米淀粉50g 黄油25g
盐3g 细香葱过量
1. 将主料所有混合在一同，用力揉几分钟成润滑的面团。
2. 把面团盖上 保鲜 膜，发酵至体积的两倍大(约40-90分钟)。取出揉出空气，再盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 将黄油隔水加热成液态，与其余辅料混合，揉成面团。
4. 按压松弛好的主料面团，把辅料面团整个包出来，包好保鲜膜静置15分钟。
5. 将面团擀成正方形面片，厚度约0.2cm。从两边向两边折叠面片，叠好后在重复一次性，做生长方块状。
6. 再将长方形面块擀成面片，重复上一步折叠的步骤。
7. 从新擀成厚约0.2cm的面片，切成方块状，用叉子印出小孔。
8. 饼干摆到烤盘中，烤箱稍稍预热(比室温稍暖的温度即可)，静置15分钟左右。
9. 烤箱预热，170°烤至外表金黄，普通为15-20分钟，依烤箱状况而定。
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