紫薯山药糕是一道菜品，主料是紫薯1斤，紫山药1根，红糖2大勺， 蜂蜜 2大勺， 牛奶 50ml，鱼胶粉1大勺。紫薯山药糕制造便捷，口感颇佳。

1、紫薯，山药去皮加大批水煮烂。紫薯比拟容易烂，先放山药。

2、捞出煮烂的紫薯[2] 和山药区分在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。

3、原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。

4、紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。

1.山药削皮洗净上锅蒸熟，用勺压或许擀压成泥，炒锅内熔化黄油，参与山药泥和10克糯米粉及15克糖翻炒平均成不粘状，放入碗内待用

2.紫薯削皮洗净上锅蒸熟，用勺压或许擀压成泥加 牛奶 拌匀，炒锅内放玉米油，参与紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒平均成不粘状，可参与少许柠檬汁调理色彩，放入碗内待用

3.把紫薯泥每份30克，山药泥每份20克分好滚圆

4.拿一份紫薯泥压扁，包入一份山药泥用边转边推的手法包好滚圆

5.放入50克月饼模具压抑成形

6.做好的紫薯糕可即食，也可放在密封盒子里进冰箱冷藏后食用

烹饪技巧

1、紫薯的纤维比拟粗，压泥时尽量压的细腻。

2、液体的量要留意自我调整，太稀会不好操作。

3、糖的用量也请按团体口味调整。

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰盛具不凡保健配置，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和排汇的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白反常分解, 防治坏血病的出现, 花青素是自然强效自在基肃清剂。

具备普通 红薯 的营养成格外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日外国度蔬菜癌症钻研核心发布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽好看，营养丰盛，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的关键原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具备必定保健配置，是以后无公害、绿色、无机食品中的食品。

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促成消化的作用，可以去除不适症状，无利于改善脾胃消化排汇配置，是一味平补脾胃的药食两用之佳品;

滋肾益精

山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰盛，具备滋补作用，为病后痊愈食补之佳品，有强壮机体、滋肾益精的作用;

益肺止咳

山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋养的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

预防心血管病

山药简直不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪堆积，防止动脉过早地发僵软化。山药含有皂苷能够降落胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用;

中途夭折

山药可参与人体T淋巴细胞，增强免疫配置，延缓细胞苍老;

抗肝昏厥

山药所含的胆碱是与学习记忆无关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，钻研发现山药具备慌乱作用，可以抗肝昏厥;

减肥健美

山药含有多种微量元素、丰盛的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健 美的 作用。

紫薯山药糕自己制造都可以，其多少钱遭到紫薯和山药的多少钱影响，紫薯多少钱普通一斤须要三块多。不同中央不同超市多少钱有些不同的。而山药多少钱普通每斤须要2元多。

现代迷信剖析，山药的最大特点是含有少量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具备不凡的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，坚持血管弹性，阻止动脉粥样软化过早出现;可缩小皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的出现。

其所含的多巴胺，具备扩张血管、改善血液循环的关键配置，该成分在治疗中占有关键位置。

紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗苍老、补血的必要元素，特意是硒被称为“抗癌大王”，易被人体排汇，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，肃清体内自在基，克服癌细胞中DNA的分解和癌细胞的决裂与成长，预防胃癌、肝癌等癌病的出现。

紫薯富含纤维素，可参与粪便体积，促成肠胃蠕动，清算肠腔内滞留的粘液、积气和糜烂物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，坚持大便疏通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的出现。它除了具备普通 红薯 的营养成格外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具备必定预防高血压、减轻肝机能阻碍、抗癌的配置。

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