摘要：藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用，在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植，...目录藕简介藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用，在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植，藕，属莲科植物，藕
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是罕用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰盛的维他命C及矿物质，具备药效，有益于心脏，有促成新陈代谢、防止皮肤毛糙的成果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其公开茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业关键经济作物。藕为睡莲科植物。
藕经常在市场上发售，开售量普通。
藕的做法莲藕外部中孔，它可生食，也可以做熟用，有些人将莲藕做制成粉可止泻，它的营养很高。
莲藕不只要很多营养，它还有许多医疗效用，藕生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。
老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具备中途夭折之效用。
藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为适宜。
在传统的鲜食(炒、煨、蒸、卤、制造藕夹)之外，大家熟知的，还有藕粉。再就是干 荷叶 ，可以作为蒸菜“外衣”。
通过深加工，还可以尝到莲藕面条、莲藕豆丝、莲藕罐头，以及荷叶茶、莲藕酥、盐渍藕、糖藕脯等。除此之外还有十分可口的辣莲藕，辣而不腻。
营养剖析
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。
如将鲜藕压迫取汁，其效用更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的效用。
藕的效用与作用莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白皙滚圆，口感甜脆。
中医以为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。
生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强健筋骨，滋阴养血。
同时还能利尿通便，协助排泄体内的废物和毒素。
美容祛痘
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
花生含有维生素E和必定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑配置消退，滋养皮肤。
莲藕与花生两大食物原料相联合，滋味鲜美、营养丰盛、常年食用能清热祛痘，滋养皮肤。
莲藕可坚持脸部光泽，有益血生肌的效用。
藕的多少钱安徽亳州农产品2.4元/斤
河南万邦国内农产品物流城1.75元/斤
湖南花板桥批发市场2.2元/斤
浙江嘉兴蔬菜批发市场2.205元/斤
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