摘要：糖卷果是北京传统小吃中的名品，中华名小吃，深受中外食者青眼，尤得女性食客的喜欢，主料用山药和大枣，配以青梅、...糖卷果糖卷果目录糖卷果简介糖卷果是北京传统小吃中的名品，中华名小吃，深受中外食者青眼，尤得女性食客的喜欢，主料用山药和大枣，配以青梅、桃
糖卷果是北京传统小吃中的名品，中华名小吃。深受中外食者青眼，尤得女性食客的喜欢。主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。
糖卷果源自回族，是一种营养丰盛的清真食品。回族是目前中国散布最广的少数民族。
公元7世纪中叶，大量波斯和阿拉伯商人经海路和陆路到来中国的广州、泉州等沿海市区以及中原的长安、开封等地定居。公元13世纪，蒙古军队西征，中亚的穆斯林（伊斯兰教徒的特称）大量迁入中国，以这些崇奉伊斯兰教的中亚移民、波斯人、阿拉伯人为主，后排汇汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐构成了一个一致的民族回族。
糖卷果的做法资料预备
山药过量、大枣过量、核桃仁过量、瓜子仁过量、果脯过量、面粉过量、 桂花 过量、油豆皮过量、白糖过量
制造步骤
1、油豆皮用冷水浸泡片刻。
2、大枣去核切两半。（可将红枣提早温水浸泡一下）
3、山药去皮，稍微拍下切碎块。
4、果脯切碎丁待用。
5、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
6、稍加水和面粉，搅拌平均。（有粘手感即可）
7、用油皮将拌匀的料裹包好。
8、上蒸锅蒸至20-30分钟。
9、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。
10、锅置火上油烧至七成热，下入卷果。
11、炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，自己觉得金黄色的色泽更美丽）
12、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。
13、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。
糖卷果的营养价值山药鲜品营养丰盛，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医以为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间罕用的滋补品，每100克干品含糖量63-76.3克，并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首，每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克，人体应用率平均为86.3%。中医以为枣肉味甘性温，有补脾和胃、养气生津之功，可治脾胃虚弱、气血无余、营卫和睦、贫血心悸、焦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣，是一道货真价实的药膳。
糖卷果可补益脾肺，补益气血。凡属脾肺气阴无余而惹起的乏力，自汗等症皆可辅食之。亦可美容，丰肌泽肤。
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