风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙古风干牛肉、风干牛肉。是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。属于特征休闲食品。传统工艺遇上现代技术——先进的灭菌真空包装技术，可使消费的风干牛肉干获取常年贮存，坚持期可达1年。

风干牛肉是蒙古族的特征食品，他可以追溯到成吉思汗时代，蒙古铁骑，披坚执锐，横扫欧亚，其超强的战役力和耐力是由于具备良好的后勤保证——风干牛肉功无法没。他保质期长，易储，热量高，被以为是蒙古大军的秘密武器之一，亦被誉为“成吉思汗的军粮”! 风干牛肉干因丰盛的营养价值而被受人们的青眼，如今医学钻研证实牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰盛，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身材虚弱及病后复原，有特意好的协助，牛肉干的效用，有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身材有力等极为奏效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干汇聚牛肉之精髓，在休闲营养食品中独领风骚。

先启动腌制，而后启动风干晾制。由于内蒙古不凡的天文环境，气象枯燥，所以易于晾制。

将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条(便于晾干)。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉启动腌制。

12小时后将肉挂晒在不锈钢 架 子上，放在通风中央，依据地域和节令空气枯燥水平不同，反常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

牛肉有补中益气，滋润脾胃，强壮筋骨，化痰息风，止渴止涎之效用，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力气特意有效。在启动训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促成蛋白质的新陈代谢和分解，从而有助于弛缓训练后身材的复原。

3.牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱关键用于允许脂肪的新陈代谢，发生支链氨基酸，是对健美静止员增长肌肉起关键作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质。钾是大少数静止员饮食中比拟缺少的矿物质。钾的水平低会克服蛋白质的分解以及成长激素的发生，从而影响肌肉的成长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。

6.牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于分解蛋白质、促成肌肉成长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6独特作用，能增强免疫系统。镁则允许蛋白质的分解、增强肌肉力气，更关键的是可提高胰岛素分解代谢的效率。

7.牛肉含铁。铁是造血必须的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得不幸的铁含量构成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙氨酸。丙氨酸的作用是从饮食的蛋白质中发生糖分。假设你对碳水化合物的摄取量无余，丙氨酸能够供应肌肉所需的能量以缓解无余，从而使你能够继续启动训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供应能量这一重负下束缚进去。

9.牛肉含维生素b12。维生素b12对细胞的发生至关关键，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促成支链氨基酸的新陈代谢，从而供应身材启动高强度训练所需的能量。

10.牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于枯燥有趣的鸡 原味牛肉干胸肉。

风干牛肉干的多少钱不是特意的贵，普通20元都可以买到。

选购

2.包装上，要适宜户外优惠，岂但要繁难携带，也要繁难吃，最好是块状、条状。

3.理论不要选用湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易繁殖细菌。

4.仔细检查标签标识能否完整、具体，要选用高能量的牛肉干，关于没有表明营养成分的产品尽量不作思考。

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