摘要：鲫鱼是生存在咸水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿越游动的姿态柔美，鲫鱼的生存档次属底层鱼类，在普通的状况下，都...鱼类鲫鱼目录鲫鱼简介鲫鱼是生存在咸水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿越游动的姿态柔美，鲫鱼的生存档次属底层鱼类，在普通的状况下，都在水下游
鲫鱼是生存在咸水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿越游动的姿态柔美。鲫鱼的生存档次属底层鱼类。在普通的状况下，都在水下游动、寻食、栖身。但气温、水温较高时，也要到水的中高层、中高层游动、寻食。
成鱼重要以植物性食料为主。因为植物性饲料在水体中蕴藏丰盛，种类每单一，供采食的面广。维管教水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的初等水生植物的水域，鲫鱼最能取得各种丰盛的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。
鲫鱼汤的做法食品用料
河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制造方法
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上 台 即可。
鲫鱼的营养价值鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具备健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之效用。
宜：慢性肾炎水肿，肝软化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食
小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。
忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热时期不宜多吃。
功能：味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。
参考：含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。
用途：用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁缩小；便血，痔疮出血。
鲫鱼的养殖技术正确分辨鱼种优劣
养殖户在购置鲫鱼鱼种时，应依据重要鲫鱼养殖种类的动物学特色，正确分辨鱼种的伪劣，防止受骗受骗遭受损失。
选好主养种类
主养的鲫鱼以异育银鲫、彭泽鲫、湘云鲫为主，其中又以湘云鲫成长速度最快，其次为异育银鲫，最后为彭泽鲫。但彭泽鲫外观优于其它种类，进口商品鲫仍以彭泽鲫鱼为主。
设计好鱼种放养密度
为了降落养殖老本，最好自己培养大规格鱼种。用池塘培养鲫鱼鱼种，每亩放养鲫鱼夏花0.8～1.2万尾可以到达养成规格50～60g的目标。启动鲫鱼成鱼养殖时，鱼种平均规格为50～60g时，每亩放养鲫鱼鱼种1500～1800尾最为理想，养成商品鱼规格可到达350～g。
鲫鱼的种类有哪些高背鲫
高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池及其水系开展起来的一个长处种群，具备集体大、成长快、繁衍力强等特点。因背脊挺拔而得名。集体最大3000克，亲水性强，不宜在中原饲养。
方正银鲫
方正银鲫原产于黑龙江省方正县双 风水 库，是一个较好的银鲫种类。方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深雪白色，最大集体重1.5千克，普通在0.5～1千克左右。
彭泽鲫
彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优异鲫鱼种类，肉味鲜美、含肉率高、营养丰盛。体型丰满，易运输，易暂养，易上钩，利于活鱼上市，也是一种消费和游钓兼可开展的鱼类。
淇河鲫
淇河鲫因产于河南省北部一条物品流向的山区性河流淇河而得名。淇河终年不结冰，1～2月份时，水温仍在10℃以上，淇河河床两岸水草丛生。优异的生态环境，为淇河鲫的成长、繁衍发明了良好条件。淇河鲫肉嫩味美，据古籍记录，淇河鲫和香稻米、丝蛋一同，是外地的三大贡品。
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