点击图片进入下一页>>

繁难面是经过对切丝进去的面条经过蒸煮、油炸，让面条状态固定，普通成方形或圆形，食用前以开水冲泡，并开水溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规则分钟(不超越4min)内便可食用的即食品。

现今的繁难面普通由4局部组成，面饼、调味包、脱水蔬菜包、棕榈油调味酱，其关键成份，碳水化合物、脂质、蛋白质之中，碳水化合物(约60%)、蛋白质(7.4%-12.9%)、虽然产品种类不同，但简直没有什么差异。油炸繁难面和非油炸繁难面在水分和脂质上存在着很大的不同。油炸繁难面的水分在10%以下，然而非油炸繁难面的水分在14.5%以下，水分含量比拟多。而在脂质上，油炸繁难面为20%左右，然而非油炸繁难面在4-5%，相当于四分之一左右。

随着消费者肥壮看法的逐渐增强，繁难面方式变得愈加多样化，繁难面按工艺划分关键有：油炸繁难面、非油炸繁难面、湿法繁难面三种。在这个节拍日益紧凑的时代，各种繁难面在人们忙碌上班、出外执行等状况下施展着关键的撑持作用。

很多人都把繁难面列为渣滓食品，只因其没有营养价值可言，二是盒装繁难面吃完后会留下一层蜡质的东西，让大家觉得繁难面塑化物太强，危害自己的身材肥壮，因此，一说到繁难面，大家除了想到它的美味之外，还会对繁难面有所抵抗。

繁难食品虽然有足够的蛋白质，但必定脂肪酸含量达不到营养须要，会使胎儿发育遭到不良影响，并且，繁难面营养繁多，调味品适量还或许有些色素及参与剂容易蜕变，常年经常使用会对人体有害。

1.看色泽：凡是面饼呈平均乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格繁难面。

2.闻气息：好的繁难面气息反常，无霉味、哈喇味及其余异味。

3.看外观：好的繁难面外形划一，花纹平均。

4.看复水：面条复水后无显著断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格繁难面。

资料：

面条、西红柿、 鸡蛋 、盐、味精、香油、老姜片、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇。

步骤：

1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适宜数量的香菇切丁，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（假设你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，然而只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；

4、而后加水煮入味（水可以比做汤的时刻稍多一些）。大略可以煮上五分钟吧，而后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油；

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜。

1.会形成人体营养不良

据无关营养学家考查证明，在常年食用繁难面的人当中，有60%的人营养不良，54%的人患有缺铁性贫血，23%的人感核黄素不足症，16%的人缺锌，2%的人因不足维生素A而患各种眼病。多吃繁难面会形成人体营养不良，从而又会造成另外一系列的疾病的出现如头晕、乏力、消瘦、心悸、精气不振等。

2.早衰

繁难面中的油质普通都参与了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推延酸败期间，并不能齐全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，发生过氧脂质，并有哈喇味。常年适量的过氧脂质进入人体后，对身材的关键酶系统有必定的破损作用，还会促使人早衰。

3.会得营养不足症

人体的反常生命优惠须要六大因素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只需不足其中一种营养素、期间长了，人就会患病。而繁难面的关键成分是碳水化合物，汤料只含有大批味精、盐分等调味品，即使是各种项目标鸡汁、牛肉汁、虾汁等繁难面，其中肉汁成分的含量十分少，远远满足不了咱们每天所须要的营养量。即使是新颖的繁难面，假设常年用来代替主食，而不参与任何其余食品，就很容易造成人体营养不足，对肥壮极为不利。

繁难面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南边普通称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短期间之内用热水泡熟食用的面制食品。

我国繁难面 行业 开展的特点是原料的加工深度不够，大少数还用的是传统工艺，消费效率低，产品多属中低端，上流产品还依赖于出口。近年来也在始终的寻求改革，寻觅打破口，然而改革之路也是逗留在方式上，企业以引进现代工艺和繁难面消费线为主，然而缺少自主产权的高科技消费工艺。

点击图片进入下一页>>

即使繁难面给咱们的日常生存带来必定的便利，然而多吃繁难面，对咱们人体会有必定的危害：

一、营养不片面。繁难面的关键成分是面粉和油脂、调味料，并不齐全具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。如常年食用繁难面，其余营养物质的常年不足，会形成人体营养不良，从而会造成一系列的疾病的出现，如头晕、乏力、心悸、精气不振等，重大者可出现体重降低，肌肉萎缩等营养不足之体现。

二、易造成瘦削及关系疾病。繁难面经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破坏了，繁难面基本上只能够提供人体优惠所须要的热量。因为一份繁难面的重量不大且没有其余配菜，要想吃饱往往须要参与进食的数量，结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以繁难面为食，会形成脂肪量、热量的常年过多摄入，从而造成瘦削，并提高心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与瘦削关系的疾病的出现几率。

三、过氧脂质有害肥壮。繁难面中的油质普通都参与了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推延酸败期间，并不能齐全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分，发生过氧脂质，常年适量的过氧脂质进入人体后，对身材的关键酶系统有必定的破坏作用，还会促使人早衰。

四、含有必定的参与剂。为了改善繁难面滋味、卖相或许延伸其保质期，普通都会在外面参与一些参与剂，如磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等，而这些东西因常年贮存、环境影响等，也会在缓缓蜕变，食后对人体有害，而且若再人体内积累，会形成重大结果。

五、制造环节发生的有害物质。因为繁难面是反自然的制造，将新颖的资料脱水或经油炸而成的，在此环节中或许会发生关系化学反响，发生一些有害物质。如一切淀粉类食品在高温烹调(超越120℃)中都会发生丙烯酰胺这种致癌物。

六、塑料餐具危害肥壮。桶装繁难面一次性性发泡塑料餐具不只在重大污染环境，而且用开水冲泡时，假设温度到达65摄氏度以上，它的有害物质就会渗入食品中，从而对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统形成侵害。

关系词条

冷面

繁难面

炒面

炸酱面

重庆小面

拉面

牛肉面

拌面

打卤面

老北京炸酱面

葱油拌面

兰州拉面