鱼香茄子的做法鱼香茄子的做法大全

摘要：茄子是经常出现的蔬菜之一，关于它的吃法各式各样，不知道大家对鱼香茄子了解多少呢，...鱼香茄子鱼香茄子的引见目录鱼香茄子的营养价值点击图片进入下一页>，>，美味的鱼香茄子的重要成分是茄子，那么它的营养价值有以下几点，1、茄子的营养丰盛，含有蛋

茄子是经常出现的蔬菜之一，关于它的吃法各式各样，不知道大家对鱼香茄子了解多少呢？... 鱼香茄子鱼香茄子的引见目录 鱼香茄子的营养价值

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美味的鱼香茄子的重要成分是茄子，那么它的营养价值有以下几点：

1、茄子的营养丰盛，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、减低胆固醇，防癌治疗癌症的作用。巴西迷信家在试验中发现，吃茄子前人体内的胆固醇含量能降低10%。美公营养学家在引见降低胆固醇的蔬菜时，也把茄子排在首位。日本迷信家钻研证明，茄子有提高免疫系统配置的作用，还具备预防癌症的效用。印度药物学家从茄属植物中研制出一种无毒药物，对治疗胃癌、唇癌、颧部癌和子宫颈癌曾经收到成果。

3、包全心血管、抗坏血酸。茄子含丰盛的维生素P，这种物质能增强者体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及浸透性，防止微血管分裂出血，使心血管坚持反常的配置。此外，茄子还有防治坏血病及促成伤品愈合的效用。

4、抗苍老的作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗苍老配置，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体苍老具备踊跃的意义。

5、茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具备清热止血，消肿止痛的效用;可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血和衄血等疾病。

经过以上的引见，茄子既是食用菜蔬，也是保健良药。所以多吃鱼香茄子对身材是无好处的。

鱼香茄子的做法

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鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的驰名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。鱼香茄子有多种不同制法，其中有粤菜与川菜的做法最多，其滋味鲜美，营养丰盛。上方引见鱼香茄子的制造资料及制造步骤。

制造鱼香茄子的资料: 茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎，蒜茸2茶匙，姜茸1茶匙，葱1棵切粒，镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙(满)，鸡粉1/2茶匙，酱油1汤匙。

制造鱼香茄子的步骤：

1.将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

2.把切好的茄子用胶膜包好，区分放在盘子两边，用大炽热5分钟。把盘子端出，放置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。

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3.预备好鱼香料，调味料及生粉水。

4.在锅内放入一些油，用大炽热2分钟。添加鱼香料，大炽热2分钟。拌入调味料及生粉水，大炽热1分钟。小心添加茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撒下芫荽供食。

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以上是茄子的普通加热法，还有一种是烤盘法，详细步骤是大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大炽热2分钟。拨茄子向盘之周围，两边留空位，倒人生粉水，搅拌后大炽热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撒入芫荽装盘供食。

鱼香茄子的做法很多，可以依据自己的喜好，选用调料，做出最适宜自己的口味。

关系词条: 鹌鹑; 鸽子汤; 海带; 黑豆; 黑米; 回锅肉; 金针菇; 蕨菜; 咖喱饭; 凉拌黄瓜; 南瓜饼; 牛肉炖土豆

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