摘要：伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，通过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40...目录什么是伏特加伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，通过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到
伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，通过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并通过活性炭过滤，使酒质愈加晶莹澄澈，无色且油腻爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只要烈焰般的抚慰，构成伏特加酒独具一格的特征。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具备灵敏性、顺应性和变通性的一种酒。
伏特加的分类俄罗斯伏特加
俄罗斯伏特加最后用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制作酒醪和蒸馏原酒并无不凡之处，只是过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充沛接触而污染，将一切原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便获取十分污浊的伏特加。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，简直没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火普通地抚慰。
波兰伏特加
波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造环节中，添加一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰盛，更富神韵，名品有：兰牛（BlueRison）、维波罗瓦红牌38?，（Wyborowa）、维波罗瓦兰牌45?（Wyborowa）、朱波罗卡（Zubrowka）。
伏特加引见伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，通过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并通过活性炭过滤，使酒质愈加晶莹澄澈，无色且油腻爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只要烈焰般的抚慰，构成伏特加酒独具一格的特征。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具备灵敏性、顺应性和变通性的一种酒。
特加的酿造方法伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有少量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭延续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种污浊的高酒精浓度的饮料。伏特加酒不用陈酿即可发售、饮用，也有大批的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具备芬芳滋味。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无抚慰味，而金酒有浓郁的杜松子滋味。伏特加无色无杂味，没有显著的个性，但很提神。伏特加酒除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但因为酒中所含杂质极少，口感污浊，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以常罕用于做鸡尾酒的基酒，酒度普通在40°一50°之间。
伏特加怎样喝伏特加酒两种喝法，一谓古典原始的”冷冻伏特加“（neatvodka），冰镇后的伏特加略显稀薄，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白兰地，口感醇厚，入腹则顿觉热流普及全身，似乎时有鱼子酱、烤肠、咸鱼、野菇等佐餐，更是一种绝美享用。冷冻伏特加酒理论小杯盛放，普通是不能细斟慢饮的，喝就喝个杯底朝天，颇象咱山东汉子的豪饮。另一种喝法是“混合伏特加”（mixedvodka），乃伏特加酒加稀释果汁或兑其余软饮料或低度酒混合而成，长杯盛放，缓缓品味，电影《007》里詹姆斯-邦德的最爱伏特加-马提尼酒就属此类。
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