五味子酒的效用与作用

五味子酒，其原料重要由五味子树构成的。树是多年生落叶藤本，属木兰科植物，它通身是宝，树是下等的绿化树种，而果实可作药用，也可当水果食用和饮料、酿酒制作果汁保健方面等。

这种五味俱全、五行相生的果实，能对人体五脏（心、肝、心、脾、肺、肾）施展平衡作用。五味子俗称山花椒、秤砣子、药五味子、面藤、五梅子等，古医书称它玄及、会及。五味子，因其果实有甘、酸、辛、苦、咸五种滋味而得名，有南北之分。

五味子具备补心肾、益脾胃、增进食欲、强壮神经的效用。五味子果酒系选择西南山中自然无公害家养珍稀滋补药用果——五味子，经迷信工艺精酿而成。

此酒属低度营养酒，酒中齐全保管了五味子的多钟营养、滋补、保健成份，常饮可平衡血压、调理胃液分泌、包全肝细胞、增强心脏配置、防治糖尿病、调理中枢神经、减轻疲劳、提高上班效率，此酒尤其适宜中、青年脑力休息者和女士、老年人饮用。

五味子酒的做法

五味子是木兰科五味子属植物的泛称，果实为少数小型浆果陈列在伸长花托上所成的穗状聚合果，我国有18种，产于北部的叫“北五味子”果实为深白色；产于中部的叫“华中五味子”，果实为白色。

五味子酒是驳回五味子果实经特定环节制得的果酒，原料解决之前，要严厉分等，分选解决。因为五味子果实含糖低、酸度高，所以驳回添加白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法，果实破碎后成自流果汁，用脱臭酒精调至13度(v/v)左右，启动冷冻，过滤待用。

而发酵汁经前发酵和后发酵，使发酵原汁达以下要求，呈宝石白色，有新颖果香，酒精度在11～18度（v/v），总酸在0.9～1.8％，挥发酸在0.08％以下，单宁在0.07％以下，残糖在0.5以下，发酵完结后的原酒经分别、冷冻、过滤、贮存，贮存温度管理在10℃左右。

二次发酵完结后，，立刻分别，分别后的果渣，添加糖，一半启动发酵3～4天，称为三次汁，果渣压迫汁称为三次压迫汁，而后将两种汁混和加糖继续发酵，当酒度到达7～8度后，储备1周左右，启动蒸馏，得五味子果白兰地酒，密封陈酿半年以上。最后将发酵原酒和自流汁按9;1的比例配料。

五味子酒简介

五味子含有丰盛的无机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效还原作用的木酚素（例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素），它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一，能益气强肝、增进细胞扫除废物的效率、供应更多氧气、营建和运用能量、提高记忆力及性耐久力。

明代医学家李时珍日：五味子酸咸入肝补肾，辛劳入心补肺，甘入中宫益脾胃。它具备益气滋肾，敛肺止咳，止精止泻，益智安神滋补强身之功。岂但降落肝炎患者血清谷丙专氨酶，提高人们的视力和听觉而且在食品、饮料、酿酒制作果汁保健方面获取宽泛应用。

该酒为浅宝石白色，清亮透明，无显著悬浮物，无沉 淀物，具备五味子果悦人的果香和酒香。酒体丰满，酸甜适口，滋味 浓烈，具备五味子果酒典型格调。酒精度（20℃）15±0.5%（v/v）；糖度 25±0.5克/100毫升；总酸1±0.2克/100 毫升。

五味子酒怎样喝

五味子，望文生义是一种具备辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实，在普通只带有一、两种药味的中药材当中，实属共同。这种五味俱全、五行相生的果实，能对人体五脏（心、肝、心、脾、肺、肾）施展平衡作用。

【配方】五味子50克，白酒500毫升。

【制法】将五味子洗净，装入玻璃瓶中，添加酒浸泡，瓶口密封，浸泡时期，每日振摇1次，浸足半个月后即可饮用。

【主治】神经平安， 失眠 ，头晕，心悸，健忘，焦躁等症。

【用法】每次饮3毫升，每日3次。

【临床运行】

1、用于久嗽虚喘。五味子能上敛肺气，下滋肾阴，对肺肾两亏所致的久咳虚喘，可收止咳平喘的成果，常配 党参 、麦冬、 熟地 、山萸肉同等用。

2、用于津少口渴、体虚多汗等症。本品能生津止渴、固涩敛汗。常可配麦冬、 生地 、天花粉等用治津少口渴；可配党参、麦冬、浮小麦、牡蛎等治体虚多汗，无论阳虚自汗，阴虚盗汗，均能运行。

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