加饭酒的效用与作用

加饭酒，望文生义，“加饭”就是多加原料的意思，是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。是在酿酒环节中，参与酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓烈，滋味鲜甜醇厚，具备越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芬芳。

加饭酒的效用与作用：

1、营养丰盛，内含21种氨基酸，好多种蛋白质、糖类和维生素。

2、具备和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健配置。

3、常饮用能使人精气旺盛，体力充沛。

4、据《本草纲目》记录，可与许多名贵中药泡制成疗效清楚的经酒。

5、有固本增元，祛除病痛的效用。

6、调味配置 可去腥、增香，使菜肴愈加鲜美。

加饭酒的做法

加饭酒在酿造时需在参与糯米和麦麹的量，所以叫加饭酒。因为醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。它色泽橙黄清澈，香气芬芳浓烈，滋味鲜甜醇厚，具备越陈越香，久藏不坏的特点。

过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，所有消费双加饭，外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香意外，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青眼，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。

加饭酒至少须要三年能力熟成，酿造进去的酒精度数在18～19度左右。

加饭酒和花雕酒的区别

咱们素日所说的绍兴黄酒，其实只是一个地域范畴的概念，即指在绍兴境内所产黄酒的总称。其真实历史开展环节中，代有发明，时有开展，绍兴黄酒种类单一，如朵朵奇葩丰盛多彩。这些不同品类的酒既有绍兴黄酒共有的甘冽芬芳、橙黄澄洁的特征，又各具共同风味。

加饭酒，是绍兴黄酒中之最佳种类。加饭，望文生义是与酒相比，在原料配比中，加水量缩小，而饭量参与。因为醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，所有消费双加饭，外销称为特加饭。此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香意外，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。

在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青眼，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。其坛包装精巧，可作低档礼品。

加饭酒是什么

历史绍兴加饭酒古称“山阴甜酒”、“越酒”，距今已有2300多年的酿造历史。据史书记录，春秋战国期间绍兴即开局酿酒，南北朝时已很有名望。加饭酒：望文生义，是在酿酒环节中，参与酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芬芳。此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具备很高的质量，远销国外三十多个国度和地域。

加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。望文生义，“加饭”就是多加原料的意思。元红酒，又称状元红，因过去酒坛外壁涂朱白色而得名。用元红酒酿制的加饭，色泽深黄带红，透明晶莹，露出琥珀之光。它的糖度高于元红酒，酒精含量为18%-19%，总含酸量为0.45%，属低浓度半干酒类。故酒味醇厚，兼备香、柔、绵、爽、并且酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，一口喝下去，回味无量。

加饭酒的抚慰性小，过量常饮，有兴奋精气，促成食欲，生津补血，解除疲劳的效用。添入烹饪作调料，能除腥、增音、添味，并有健脾的效劳。若用于制药，能使药性移行于酒内，从而参与疗功。因此，加饭酒从来为人们所喜用，成为绍兴酒中之佼佼者。

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