摘要：茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，是禾本科菰属多年生宿根木本植物，分为双季茭白和单季茭白，或分为一...目录丽花茭白的简介茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，是禾本科菰属多年生宿根木本植物，分为双季茭白和单季茭白，或分为一熟茭和两熟茭，，双
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根木本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，质量也好。后人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作食粮作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。起初人们发现，有些菰因感化上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部始终膨大，逐渐构成纺锤形的肉质茎，这就是如今食用的茭白。这样，人们就应用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁衍这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。环球上把茭白作为蔬菜栽培的，只要中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古传达至今。多成善于长江湖地一带，适宜咸水里成长。
丽花茭白的做法丽花茭白的做法步骤：1茭白洗净。2先把茭白的尖切掉，再平均切去4边，剩下两边一个正方形。3用小刀斜切去4个角。4再用小刀顺着刚才的斜刀口片下花瓣，留意要留一点，别齐全片断。5依次片好4个花瓣。6用刀尖微微的取下花朵。7依次做好一切的花朵。8锅中把水烧开，放入茭白花朵焯熟后捞出。9捞出的茭白花朵放入糟卤中浸泡半小时左右。10锅中热油，放入切碎的红葱头，小火炸出香喷喷的葱油。11浸泡好的茭白花朵里添加葱油、鸡精、盐，微微抖拌平均。12用黄瓜皮做出叶子，红椒做出花杆。13摆好盘，即可食用。
小窍门：1：切茭白花朵的时刻必定要巧取，不要太使劲。2：没有红葱头的话就用香葱的葱白炸葱油，一样很香。3：吃的时刻可以再调一小碟自己青睐的的料汁蘸着吃。
丽花茭白的营养价值茭白重要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量 胡萝卜 素和矿物质等。嫩茭白的无机氮素以氨基酸形态存在，并能提供硫元素，滋味鲜美，营养价值较高，容易为人体所排汇。但因为茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所排汇。医用茭白清干冷，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能肃清体内活性氧，克服酪氨酸酶活性，从而阻止彩色素生成，它还能硬化皮肤外表的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。1.利尿止渴、解酒毒茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅佐治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具备强健机体的作用。
3.茭白能退黄疸，关于黄疸型肝炎有益
丽花茭白的多少钱茭白重要病虫害重要有4病3虫，即锈病、细菌性鞘腐病、叶枯病、纹枯病、二化螟、长绿飞虱、蓟马。无公害消费茭白应以农业和物理防治为基础，在“大暑”至“处署”时期，将茭株基部老、黄、病叶及有效分蘖及时剥去，改善株间透光条件，克服病害出现。每50亩按装一盏诱虫灯，可有效管理二化螟和长绿飞虱为害。此外还应因病虫出现实践及时做好迷信防治。
1、普通人群均可食用。
2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒适量、酒精中毒的患者。
3、因为茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所排汇，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
4、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
5、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。6、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，岂但会形成钙质散失，还或许堆积成结石。
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