金针菇性寒，味甘、咸，具备补肝、益肠胃、抗癌的效用，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男子前列腺疾病较有协助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。 补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。金针菇可应用造就料中的淀粉、纤维素、木质素。在菌丝成长阶段，造就料的碳、氮比以20∶1为好，子实体成长阶段以30～40∶1为好。金针菇须要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，所以在造就中应添加必定量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。

国际各地金针菇市场多少钱有差异，咱们这边目前每公斤在4-5元左右。

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、 胡萝卜 素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

1、 降落胆固醇含量肥壮的人体内胆固醇含量是很反常的，然而这几年人们的生存水平提高了，人们在饮食的时刻很不留意，造成体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特意是一些中老年人的胆固醇含量很高，假设不能及时管理会影响到身材肥壮，往常老年多吃些金针菇可以有效的降落体内的胆固醇含量。2、 缓解疲劳现象每天上班很操劳的人假设劳动不好他们的身材很容易会发生慢性疲劳，咱们要缓解疲劳其实不只仅是经过劳动而已，还可以经过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的成果还是挺不错的，比如金针菇。往常上班太累的人在日常饮食的时刻可以多吃些金针菇。3、 可克服癌细胞癌症对人类的危害是十分大，至今，癌症还没能齐全治好，迷信家们对很多癌症也无能为力。咱们要预防癌症可以经过饮食来成功，很多食物都含有克服癌细胞的成果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌成果很不错，想要预防癌症的人往常也可以多吃金针菇。4、 可提高身材免疫力咱们都知道身材免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是由于身材免疫力太差了。往常除了经过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促成身材免疫力的提高

1、在菜市场买回金针菇和青椒。

2、回家将金针菇和青椒用清水荡涤洁净。

3、把青椒去籽，切成丝，用盘装起，待用。

4、把锅里添加过量水，开大火，烧开，把金针菇放在水里煮一下，几分钟，把金针菇捞起，再放入切成丝的青椒，煮一下，捞起，待用。

5、把 大蒜 成皮切成末，把 生姜 洗洁净切成末，区分装入小盆里，待用。

6、在装生姜末，大蒜末的盆里放入青椒丝和金针菇，再放入醋，酱油，盐，青椒油，花椒油，熟菜油，味精，调拌平均。

7、再用小盘装起，这样青椒凉拌金针菇就做好了，吃起十分凉爽，可口。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰盛，且含锌量比拟高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄修长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具备很高的药用食疗作用。 金针菇在人造界广为散布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有散布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适宜金针菇的成长。金针菇不含叶绿素，不具备光协作用，不能制作碳水化合物，但齐全可在光明环境中成长，必定从造就基中排汇现成的无机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养动物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易成长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

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