黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用;洋葱随意切大块;油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香;下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;调入过量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。

洋葱(学名：Allium cepa)，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生木本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能肃清体内氧自在基，增强新陈代谢才干，抗苍老，预防骨质蓬松，是适宜中老年人的保健食物。洋葱在中国散布宽泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地关键有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。 木耳(英文：agaric)，关键成长在中国和日本。中国大局部是西南木耳和秦岭木耳。木耳既可家养又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，枯燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。滋味鲜美，可素可荤，营养丰盛。

1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用2、洋葱随意切大块;3、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香;4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;5、调入过量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。

洋葱要切大块。中等个头的洋葱横切一刀，而后竖切两刀即可，不要担忧洋葱块头太大，不容易熟透，由于在翻炒的环节中，块状的洋葱自然会扩散成瓣状的;洋葱下锅后，除了油，不要急于参与任何调料。一是由于这样油脂会充沛锁住洋葱外部的水分，二是这样通过大火爆炒，才会把洋葱的香味充沛融合到油中，菜的香味会更浓更足;整个烹制环节要大火急炒，这样才干坚持外甜里脆汁液丰满的口感。

1、洋葱具备发散风寒的作用，是由于洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具备辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;2、洋葱营养丰盛，且气息辛辣。能抚慰胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促成消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因此会发生降血压、能缩小外周血管和参与冠状动脉的血流量，预防血栓构成作用。反抗人体内 儿茶 酚胺等升压物质的作用，又能促成钠盐的排泄，从而使血压降低，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用;洋葱有必定的提神作用，它能协助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供应脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的自然抗癌物质之一，它能阻止体内的动物化学机制发生变异，管理癌细胞的成长，从而具备防癌抗癌作用;洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消弭体内的自在基，增强细胞的生机和代谢才干，具备防癌抗苍老的效用;洋葱中还含有必定的钙质。

黑木耳中含有丰盛的纤维素和一种不凡的植物胶原，这两种物质能够促成胃肠蠕动，防止便秘，无利于体内大便中有毒物质的及时肃清和排出，并且无利于胆结石、肾结石等外源性异物有必定的化解配置。关于初发胆囊炎和初发结石者，坚持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解

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具备益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等效用。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有协助消化纤维类物质配置，对有意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人无法缺少的保健食品。洋葱中含有大批的棉子糖是一种配置性低聚糖，是洋葱抵御顽劣环境(耐寒、耐旱)的关键糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管软化、降低血脂的配置。

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