摘要:京酱肉丝,它是一道好吃又营养的桌菜,做起来便捷快捷,或许你还没尝试过,上方我就把我的一些阅历教授给你,快来试...京酱肉丝京酱肉丝的原料目录京酱肉丝的做法点击图片进入下一页>,>,一、京酱肉丝的原料,猪里脊300克、大葱3,4根、豆腐皮2张、
京酱肉丝,它是一道好吃又营养的桌菜,做起来便捷快捷,或许你还没尝试过,上方我就把我的一些阅历教授给你,快来试...
京酱肉丝
京酱肉丝的原料
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京酱肉丝的做法
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一、京酱肉丝的原料: 猪里脊300克、大葱3-4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉过量、姜丝少许。
二、京酱肉丝的做法:
1、将猪里脊肉洗净片片后切成丝,放入碗内,倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清,还要在加上一点生油,这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。搅拌匀,腌制30分钟;
2、秘制酱:将甜面酱倒入碗中,添加白糖和香油搅拌平均;
3、豆腐皮洗洁净,和拌好的甜面酱一同放入蒸锅中,蒸5分钟后待用;
4、大葱只用葱白,切成细丝,蒸好的豆腐皮切成小方块,摆入盘中;
5、锅烧热后倒油,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出;
6、锅中留少许底油,添加老北京六必居甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖所有熔化;
7、等酱汁开局变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱平均地沾在肉丝上;
8、待一切肉丝都平均地沾上酱即可出锅盛盘;
9、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,经常使用肉丝的热度将葱的滋味分收回来。吃的时刻可以间接就着葱丝吃,也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。
京酱肉丝里的猪里脊肉含有丰盛的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,普通人群都可食用,所以它也是百姓餐 桌 上的盛行菜,深受公众青睐。
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