摘要：咖喱牛肉，听起来曾经那么吸引人的口水了，更不用说吃起来了，不会做?不用担忧，我来教你，...咖喱牛肉咖喱牛肉的原料目录咖喱牛肉的做法点击图片进入下一页>，>，一、咖喱牛肉的原料，1、用料，牛肉过量，洋葱一到两只，土豆四、五个，2、调味料，生油
点击图片进入下一页>>
一、咖喱牛肉的原料：
1、 用料：牛肉过量，洋葱一到两只，土豆四、五个;
2、调味料：生油过量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐过量、开水;
二、咖喱牛肉的做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，假设要牛肉的口感柔嫩坚实，必定要用刀背将肉拍松后再切，由于是用来炖的，所以最好是采取逆纹的切法，假设是用来炒的就要顺纹。洋葱切丝，土豆去皮块，块别太大，不然糜费火，跟牛肉差不多就好。将咖喱粉用300ml开水化开备用;
2、在锅中添加清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用;
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再添加洋葱翻炒。洋葱吃油后添加牛肉翻炒，而后添加土豆块一起翻炒;
4、而后倒入化好的咖喱，而后在锅里加水，水能没过一切的资料就好。搅拌平均盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不断搅拌，并按团体口味尝试以选择能否加盐;
5、炖到用铲子能很轻松的把土豆铲烂。这时还没好，关键的调料——超市里都能买到的日式咖喱调料，有辣的和不辣的口味，使劲的把它跟菜搅匀，让调料消融；
6、从新停火，用微火把这锅咖喱牛肉再炖五分钟。而后就变成浓浓稠稠香香的咖喱牛肉了。
咖喱牛肉食用留意事项点击图片进入下一页>>
一、咖喱牛肉制造的留意事项：咖喱牛肉是相当受欢迎的，假构想要最纯粹的口味，最好选择纯粹的咖喱酱，不同色彩、产地的咖喱酱口味、辣度有差异，可依据自己喜好选择;牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳;土豆最好选择口感比拟粉、含淀粉比拟多的。粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉;咖喱酱自身会有咸味，所以调味的盐要过量，免得过咸，红糖则可以丰盛咖喱的口感。咖喱放一点就行了，土豆过油，牛肉最好先炖好，炒的时刻多带点汁，比例次要的，看自己喜好。用牛肉做菜，不同的菜式用的牛肉部位做法不尽相反。清炖最好用牛键子肉;炒菜合实用牛里脊等瘦肉嫩肉。吃牛排可以用牛内脊和牛外脊。而做咖喱牛肉，则只有要牛腩部位的肉。
二、咖喱牛肉制造环节中的技巧：切牛肉也是很有考究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不只没法入味，还嚼不烂;炖牛肉，要经常使用热水，不要加冷水，热水可以使牛肉外表蛋白质迅速凝结，防止肉中氨基酸外浸，坚持肉味鲜美;将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀;而酱牛肉的时刻在酱之前要把肉用开水焯一下，到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，就可软硬适中又入味了。
- 关系词条
- 鹌鹑
- 鸽子汤
- 海带
- 黑豆
- 黑米
- 回锅肉
- 金针菇
- 蕨菜
- 咖喱饭
- 凉拌黄瓜
- 南瓜饼
- 牛肉炖土豆
