用筷子将薄壳与盆底隔开，由于薄壳的位置不时都是在水盆中央，吐进去的沙子，间接沉底了，悬在两边的薄壳再吸出去的水又是洁净的。

买薄壳时向老板要一点海盐，溶于清水中，营建淡水的味儿。而后在盆中放两只往常不咋用的筷子，目标是不让小筐沉底，最后将装满薄壳的漏筐放在下面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏物品会有很多。

不能与寒凉食物同食

薄壳本色寒凉，最好在食用时防止与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要留意少吃或许不 吃西瓜 、梨等性寒水果，免得造成身材不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用薄壳饮用少量啤酒，会发生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会堆积在关节或软组织中，从而惹起关节和软组织发炎。

皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃薄壳是由于薄壳中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体发生过敏反响，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、减轻。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人忌讳。

吃薄壳后惹起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反响，可惹起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床体现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

食用薄壳须要煮熟

薄壳煮不熟含有细菌，薄壳中的病菌重要是副溶血性弧菌等，耐热性比拟强，80℃以上能力杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还或许存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。普通来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

炒薄壳必定旺火，金不换、薄油、香鱼露，猛翻猛炒，方能力出一盘美味。食材佐料：新颖薄壳、食油、蒜头米、金不换（鱼生菜）、红辣椒、鱼露。

薄壳洗净、沥干，蒜头、辣椒、菜脯切细，金不换摘叶和嫩芽，待用；先在铁锅（潮汕人用“铁鼎”）用油爆炒蒜头起香，辣椒、薄壳、金不换依次倒进鼎中，只听“咋”的两三声曝响，左手掌鼎、右手用铲子（鼎锹）或杓子翻炒，并倒入过量鱼露，举措迅速，无法停杓。当看到薄壳在锅里均称开花盛开（壳子倒退）时立刻熄火起锅，一盘香喷喷的炒薄壳就实现了。

炒薄壳必定搭配金不换（鱼生菜），这种共同的香草与薄壳的鲜味自然融合，俨然曾经成为薄壳的一局部。炒薄壳而无金不换，犹如吸烟无火，不吃也罢。

吃炒薄壳会上瘾的。在过去，薄壳多少钱廉价，吃薄壳时会令人禁不住地叫了一碟又碟，边吃边把薄壳壳往 桌 子下扔，把脱地上的木屐给埋藏起来，故潮汕有“吃薄壳找不到屐”一说。更有描画吃到最后不见人头，只见一堆薄壳壳，谓之“薄壳山”。

薄壳不只滋味鲜美，而且还有较高的营养价值。还具备调理血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等配置。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰盛的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的公众化海产品。

薄壳在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，滋味鲜美，海瓜子吃法各异，普通有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们普通也最青睐食用腌制的，其详细制造方法如下：筛选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子外表粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，而后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后下面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。

薄壳生存于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，群聚生存，在壳内的肉体长出一条线申到体外构成足丝，几十个薄壳用足丝连到一同，并附着在岩石或泥沙中，潮汕地域称之为“薄壳 凳 ”。在过去，穷苦人野生了一群只会吃的孩子，一种家庭担负，就比喻为一群“薄壳凳”。

薄壳是依靠在海底的岩石或许养殖者专门做的“薄壳埕”上成长的，采摘时须要人工潜入水中用刀割出。采摘薄壳在潮汕称之为“洗薄壳”。采摘者在凌晨三、四点就得登程，把船开到有薄壳的中央，而后脱下衣服，裸体潜入寒冷刺骨海中，憋气倒爬执着前端带有小铲子的网袋，将薄壳连土割入网袋，再由船上的人帮忙拉下水面，再把薄壳倾入绑在船舷的大竹箩洗去泥土，另换人下海采割。这样延续作业，必定是水性好，体格壮的成年男子能力胜任。

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