摘要：青韭，，学名，A.tuberosumRottl.exSpreng.，别名，丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，属百...目录青韭简介青韭，，学名，A.tuberosumRottl.exSpreng.，别名，丰本、草钟乳、起阳草、懒人
青韭，(学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生木本植物，具不凡剧烈气息，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生;鳞式外皮黄褐色，网状纤维质;叶基生，条形，扁平;伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药，具备补肾，健胃，提神，止汗固涩等效用。在中医里，有人把青韭称为“洗肠草”。
青韭顺应性强，抗寒耐热，全国各地四处都有栽培。
青韭属于百合科多年生宿根蔬菜，顺应性强，抗寒耐热，中国各地四处都有栽培。南边不少地域可终年消费，北边夏季地上局部只管 枯死，公开部进入休眠，春天表土解冻后萌生成长。
1、温度：青韭性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，成长温度15℃到25℃，公开部能耐较高温度。
2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积攒少，分蘖少而粗壮，产量低，易早衰;光照过强，温渡过高，纤维多，质量差。
3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%
4土壤营养：对土壤质地顺应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥才干强。
青韭的做法青韭炒 鸡蛋
资料
青韭，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒
做法
1.青韭洗净切寸段，两个鸡单打好备用
2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且期间不要太长，炒的太老了不好吃而且色彩也不难看
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒青韭，青韭要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一同炒，放盐和自己青睐的白胡椒(一点)，炒平均马上出锅
4.必定要记住青韭要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也难看
青韭鸡蛋饼
资料
鸡蛋，青韭，盐，鸡精
做法
1.青韭洗净，稍微沥干水分，切碎
2.鸡蛋充份打散
3.将青韭碎倒入蛋液中
4.调入过量盐和鸡精，搅拌平均
5.平底锅烧热，放油，至7成热
6.倒入青韭蛋液，转动锅让蛋液平均的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至外表的蛋液基本凝结
7.翻到另一面煎熟，即可。吃的时刻切成小块~
青韭的效用与作用效用
补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打挫伤。
(1)补肾温阳：青韭性温，味辛，但无壮阳成份。
(2)益肝健胃：青韭含 有挥发性精油及硫化物等不凡成分，分收回一种共同的辛香气息，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化配置。
(3) 行气理血：青韭的辛辣气息有散瘀活血，行气导滞作用，实用于跌打挫伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
(4)润肠通便：青韭含有少量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
药用忌讳
阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
各家论述
《别录》：安五藏，除胃中热。
陶弘景：以煮 鲫鱼 ZHA，断卒下利。
《食疗本草》：利胸膈。
《本草拾遗》：温中，下气，补虚，和谐腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。叶及根生捣绞汁服，解药毒，疗狂狗咬人欲发者;亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。
《日华子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并恶疮，捣敷。
《本草衍义补遗》：研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。
《丹溪心法》：经血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌扑挫伤在上者，宣饮韭汁，或和粥吃。
《滇南本草》：滑润肠胃中积， 或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。
《纲目》：饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴、盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。
《贵州民间方药集》：治年久喘吼，又可通经催乳。
朱震亨：心痛，有食热物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、 桔梗 添加药中，开提气血。有肾气上攻致使心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心 茴香 汤下。盖韭性急，能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，细细温服，盖韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。
《纲目》：韭叶热，根温，功用相反，生则辛而散血，熟则甘而补中。一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入盐梅卤汁少许，细呷，得入渐加，忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。
《本草经疏》：韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之呆滞者，皆能行之，是血中行气药也。心主血，专理血分，故曰归心，五脏之结滞去，则气血条畅而自安矣。胃中热，乃胃中有瘀滞而发热也，瘀血行，热自除矣。病人之气抑郁者多，伟人气血惟利通和，韭性行而能补，故可久食。
《本经逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。
青韭的多少钱湖北白沙洲农副产品大市场3.75元/斤
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