芦笋又名"荻笋"、"南荻笋"，为百合科植物石刁柏的嫩芽，外形与禾本科植物芦苇的嫩芽相似，但一模一样。它天赐野成，营养丰盛，风味共同，集自然家养和绿色无机等特点于一体，沅江芦苇的幼茎为芦笋，营养丰盛，滋味鲜美，有着"洞庭虫草"的佳誉。

地处洞庭腹地的沅江，领有45万亩得天独厚的芦笋资源。石刁柏、龙须菜(区别于海发菜--深海蔬菜，亦有别名龙须菜)。在国内市场上享有"蔬菜之王"的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于普通水果和菜蔬，特意是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具备调理机体代谢，提高身材免疫力的效用，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具备很强的克服造用和药理效应。

芦笋嫩茎中含有丰盛的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的成果，因此常年食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗成果。

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏 保鲜 先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻 柜 中，食用时取出。驰名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“ 虾仁 芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎 鸡蛋 ”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧 干贝 ”、“芦笋鲍 鱼汤 ”。

甘肃首阳镇蔬菜果品批发市场3元/斤

河南豫北蔬菜批发市场1.3元/斤

北京大洋路农副产品批发市场24元/斤

黑龙江哈达果菜批发市场2.8元/斤

新疆黑暗农副产品综合批发市场3.25元/斤

江苏无锡背阴农贸市场9.47元/斤

广东汕头农副产品批发市场3.5元/斤

内蒙古东瓦窑批发市场12.195元/斤

天津当城蔬菜批发市场3.05元/斤

河南西原店蔬菜批发市场1.2元/斤

江苏凌家塘农副产品批发市场22.345元/斤

云南龙城蔬菜批发市场0.9元/斤

北京新发地农产品批发市场7元/斤

甘肃酒泉春光农产品市场2.95元/斤

北京顺鑫石门农产品批发市场12.5元/斤

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北京大洋路农副产品批发市场24元/斤

黑龙江哈达果菜批发市场2.8元/斤

石刁柏的嫩茎富含多种维生素和各种氨基酸。可作蔬菜食用,也可加工制成罐头食品。味幽香鲜美,柔嫩可口。对心脏病、高血压等疾病有必定疗效，其肉质根无利尿作用。被视为一种保健食品。

百合科天门冬属多年生木本植物。又称芦笋。原产地中海沿岸。19世纪末传入中国，现重要散布在 台 湾、浙江、山东、河南等省。以嫩茎作蔬菜食用。根系兴旺，有储备营养的肉质根，以及着生于肉质根上，具营养排汇配置的轻微根。对土壤顺应性广，尤其适宜蓬松透气、土质深沉、地上水位低、排水良好而富含无机质的砂壤土和壤土。重要病害有茎枯病、褐斑病、立枯病等。重要益虫有斜纹夜蛾、地老虎 、金针虫等。嫩茎富含多种维生素和各种氨基酸，可作蔬菜食用，也可加工制成罐头食品。对心脏病、高血压等疾病有必定疗效，其肉质根无利尿.

药用

性味 性微温，昧苦、微辛。

性状块根数个或数十个成簇，亦有单个散在者。呈长圆柱形，长10～25cm，直径约4mm，外表黄白色，或土黄色，有不规定沟槽。质地柔韧，断面淡黄白色。

化学成分含皂甙，其皂甙元为美洲菝葜皂甙元(sarsasa-pogenin)。此外尚含松柏甙(coniferin)、白屈菜酸(chelidonicacid)、天门冬酰胺、天门冬糖、精氨酸等。

配置主治润肺镇咳，祛痰杀虫。用于肺热咳嗽、杀疳虫;外治皮肤疥癣及寄生虫。

采收加工 2月～3月间挖取成长2年～3年的块根，洗净，晒干，或置沸水中浸烫后，取出晒干。

药材性状 枯燥块根常数个或数十个成簇，亦有单个散在者。呈长圆锥形或圆柱形，多歪曲，长8cm～25cm，直径4cm～8cm。外表未去皮者土黄色，去皮者黄白色，有深浅不等的纵皱纹，上端略膨大，少数残留茎基。质柔韧，断面肉质，淡黄白色，角质样，中柱椭圆形，黄白色。气微，味微甘、苦。以细弱、质松软者为佳。

性味和功用 微甘、苦，微温;有小毒。归肺经。润肺，镇咳，祛痰、利尿、杀虫。用于肺热咳嗽、淋巴结结核、水肿、小便不利，疳虫，疥癣。罕用量3g～9g。外用过量煎水熏洗或捣汁涂。

功用: 归肺经。润肺，镇咳，祛痰、利尿、杀虫。用于肺热咳嗽、淋巴结结核、水肿、小便不利，疳虫，疥癣。罕用量3g～9g。外用过量煎水熏洗或捣汁涂。

性味: 微甘、苦，微温;有小毒

石刁柏的做法

芦笋炒肉

资料

芦笋，肉，葱，姜

做法

1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下

2.斜着切段，肉切片

3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，而后下芦笋、调料一起炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有垃圾.

芦笋炒 虾仁

资料

芦笋，油，盐， 虾 ，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末

做法

1.把芦笋洗洁净，斜刀切段。

2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿进去，不然期间长就不脆了，烫不熟没相关，还要再炒过。

3.虾去头去皮，开背取虾线，而后放淀粉，加少许水，充沛抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，而后用清水重复冲洗，到虾仁比拟白皙，就控干水分，加过量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。

4.虾子真的在这样处置过之后，十分弹牙的说。以前不知道，虾子口感经常不是很好，如今知道这个窍门了，虾子都更有他们死的价值了。

5.再预备少许蒜末，就可以开局炒了。

6.热油锅，先炒香蒜末，而后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放过量盐调味就可以了。

石刁柏理论被称为芦笋，是环球驰名疏菜之一，在国内市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于普通水果和蔬菜，特意是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具备调理机体代谢，提高身材免疫力的效用，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具备很强的克服造用和药理效应。

百合科( Liliaceae)天门冬属多年生木本。又名芦笋。以嫩茎作蔬菜食用。原产地中海沿岸。欧洲栽培已有2000年以上的历史，后由欧洲移民传入美洲。19世纪末传入中国，但不时限于一般市区郊区大批栽培;20世纪60年代栽培面积迅速扩展。现重要散布在 台 湾、浙江、山东、河南等省。美国、西班牙、意大利、日本、加拿大均作为蔬菜广泛栽培。

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