摘要：蕹菜是番薯属光萼组植物，在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜...目录蕹菜的做法蕹菜的粗纤维素的含量较丰盛，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具备促成肠蠕动、通便解毒作用，蕹菜性
蕹菜的粗纤维素的含量较丰盛，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具备促成肠蠕动、通便解毒作用。
蕹菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有克服造用，可预防感化。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比等同量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的 胡萝卜 素。
姜汁蕹菜
资料
主料：空心菜500克，
调料：盐5克，醋20克，姜30克，香油10克
做法
1.将蕹菜(空心菜)择洗洁净，控去水，用手掐生长3厘米左右的段，并把菜茎捏破;
2.投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热;
3.姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁;
4.把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
生炒蕹菜
资料
主料：空心菜500克，
调料： 植物油 50克，辣椒(红，尖，干)10克，盐3克，味精2克，醋5克
做法
1.把空心菜摘去老茎、老叶，洗净控水，切成3～5厘米长的段;
2.辣椒洗净切成丝;
3.炒勺放火上，倒入油，加热至六成时，投入干辣椒丝、盐;
4.待有辣香味时倒入空心菜，翻炒断生，放味精烹香醋，炒拌平均即可出勺装盘。
蕹菜的多少钱广西五里亭蔬菜批发市场1.4元/斤
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江苏宜兴蔬菜副食品批发市场6.8元/斤
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蕹菜的效用与作用茎叶
性状：茎叶常缠绕成把。茎扁柱形，伸展，有纵沟，具节，外表浅青黄色至淡棕色，节上或有分枝，节处色较深，近下端节处多带有少许淡棕色小须根;质韧，不易折断，断面中空，叶片伸展，灰青色，展平后呈卵形、三角形或披针形;具长柄。气微味淡。以茎叶细小、色灰青者为佳。
性味：甘;寒
归经：肠;胃经
配置主治：凉血止血;清热利湿。主鼻衄;便秘;淋浊;便血;尿血;痔疮;痈肿;折伤;蛇虫咬伤
用法用量：内服：煎汤，60～120g;或捣汁。外用：煎水洗或捣敷。
附方：
治鼻血不止：蕹菜数根，和糖捣烂，冲入沸水服。(《岭南采药录》)
治淋浊，小便血，大便血：鲜蕹菜洗净，捣烂取汁，和 蜂蜜 酌量服之。(《闽南民间草药》)
治翻肛痔：空筒菜二斤，水二斤，煮烂去渣滤过，加白糖四两，同煎如饴糖状。每日服三两 ，一日服二次，早晚服，未愈再服。(《贵州省中医验方秘方》)
治出斑：蕹菜、野芋、雄黄、朱砂。同捣烂，敷胸前，(《岭南采药录》)
治囊痈：蕹菜捣烂，与蜜糖和匀敷患处，(《岭南采药录》)
治皮肤湿痒：鲜蕹菜，水煎数沸，候微温洗患处，日洗一次性。
治蛇咬伤：蕹菜洗净捣烂，取汁约半碗和酒服之，渣涂患处。
治蜈蚣咬伤：鲜蕹菜，食盐少许，共搓烂，擦患处。(⑥方以下出《闽南民间草药》)
各家论述：
《南边草木状》：能解冶葛毒。
《医林纂要》：解砒石毒，补心血，行水。
《岭南采药录》：食 狗肉 中毒，煮食之。
《广州植物志》：内服解饮食中毒，外用治一切胎毒，肿物和扑伤。
《广西家养资源植物》：根茎春烂煨熟，熨吹乳。
《陆川本草》：治肠胃热，大便结。
根
采收和贮藏：春季采收，洗净，鲜用或晒干。
性味：淡;平
归经：肾;肺;脾经
配置主治：健脾利湿。主妇女白带;虚淋
用法用量：内服：煎汤，200～250g。
附方：
治痨伤肺热吐血：蕹菜根半斤， 白茅根 四两，红苋菜根四两，鲜山红根二两，棕树根一两。炖，加肉、白糖服。(《重庆草药》)
治妇女白带：蕹菜根一斤，白木槿花根半斤。炖肉或炖鸡服。(《重庆草药》)
治龋齿痛：蕹菜根四两。醋水各半同煎汤含漱。(《广西药物植图志》)
各家论述：
《分类草药性》：专治妇人白带，虚淋，久咳，盗汗。
《民间罕用草药汇编》：利水和脾，行气消肿。
蕹菜简介蕹菜是番薯属光萼组植物。在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。
该种原产中国，现已作为一种蔬菜宽泛栽培，或有时逸为家养形态。中国中部及南部各省经常出现栽培，北边比拟少，宜生善于气象暖和湿润，土壤肥美多湿的中央，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。散布遍布热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，内服治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比拟好的饲料。
蕹菜是碱性食物，并含有钾、氯等调理水液平衡的元素，食后可降落肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降落胆固醇、甘油三酯，具备降脂减肥的效用。蕹菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
- 关系词条
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