摘要：洋大头菜，Brassicanapobrassica，又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、布留克，...目录洋大头菜的多少钱洋大头菜，是一种植物和其可食用根的名字，根部可食用，也可以用来喂牲畜，洋大头菜外形上很像芜菁，turnip，，所以也被
洋大头菜，是一种植物和其可食用根的名字。根部可食用，也可以用来喂牲畜。洋大头菜外形上很像芜菁(turnip)，所以也被叫做芜菁、瑞典芜菁或夏季芜菁。但是，洋大头菜有润滑、带蜡质的叶子;而芜菁的叶子有毛且没有蜡质笼罩物。多少钱普通在10元每斤。
芜菁依肉质根的皮色不同，可分为白皮、淡黄皮、紫红皮等品种类型。肉质根的状态有圆形、扁圆形、圆锥形、圆柱形等。少数圆形的种类成常年短、肉质根短小，圆柱形和圆锥形的肉质根较大、晚熟、成常年较长。
目前栽培较多的优异种类有：
1.猪尾巴芜菁：板叶，叶片如匙状，肉质根长圆锥形，状态如猪尾巴，长17厘米、横径6-7厘米、皮肉均为白色、味甜面、质量好、适于蒸煮熟食。
2.菜籽芜菁：肉质根长圆锥形、皮肉为白色，蒸煮后味甜面，可以代粮，其籽可以榨油，适于与棉间作。另外，在云南、河南、河北、福建、西藏等省区也有很多优异种类，可粮菜兼用，以熟食为主。
洋大头菜的效用与作用洋大头菜是我国新鲜的蔬菜之一。我国华北、西北、云贵地域及江浙一带均有种植。洋大头菜的肉质根营养丰盛，干物质含量高，尤其是糖分，淀粉含量多。肉质组织细密，生熟食均可。也能代粮、作饲料，也可用于腌渍加工，是制造酱菜的关键原资料。其叶也可食用和加工，也是很好的饲料。
【性味】辛;甘、苦;平
【归经】肝;脾经
【配置主治】清干冷;散热毒;消食下气。骨干冷黄疸;便秘腹胀;热毒乳痈;小儿头疮;无名肿毒;骨疽
【用法用量】外敷：研末或入丸剂，6-9g。
洋大头菜的做法中国人依据不同种类成常年，待肉质根充沛长大后，山东省大都在霜降前收获。收后切去顶芽，在地窖或挖沟埋藏。夏季可随时取出食用或上市开售。
芬兰人食用洋大头菜比其余根茎类蔬菜还多，也有多种煮食方法，包含烤、圣诞节菜色的关键资料、汤的调味料、沙拉、焗及蒸。
瑞典及挪威人会将洋大头菜与马铃薯一同煮食，有时也会添加甘荀来调色，再与牛油及奶油或奶搅拌成蓉。也可以添加洋葱。这种菜色在挪威会伴多个节日菜色。在威尔士也有相似的菜色。
苏格兰人会将洋大头菜及马铃薯离开蒸熟及磨蓉，作为彭斯晚餐主菜肉馅羊肚的伴碟。于万圣节，洋大头菜会被制造为 灯笼 。在英国约克郡及林肯郡，洋大头菜可以与甘荀一同磨蓉作为星期日烤肉的一部份。
在加拿大，洋大头菜可以作为肉糜及圣诞蛋糕的馅料。
洋大头菜简介洋大头菜(Brassica napobrassica)又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、布留克。十字花科，芸薹属，二年生木本，高50-100厘米，灰蓝色，被粉霜;块根卵球形或纺锤形，肥厚，无辣味，一半在地上为青紫色，有1紫色长根颈，上有叶或叶痕，一半在公开，两侧各有1条纵沟，从此生出少数侧根;茎直立，有分枝，无毛。基生叶倒卵形，长11-15厘米，大头羽裂，顶裂片长达25厘米，顶端急尖，边缘有不划一锯齿或波状浅裂，侧裂片2-4对，越向下越小;叶柄长1.5-2.5厘米;上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形，长1.5-4厘米，宽8-12毫米，顶端急尖，抱茎，边缘有裂齿，两面无毛。总状花序顶生或腋生，花后延伸达45厘米;花直径1.5-2厘米;花梗长5-10毫米;萼片线形，长4-5毫米;花瓣浅黄色，倒卵形，长约1厘米，爪长3-5毫米。长角果线形，长3-3.5厘米，喙长3-5毫米;果梗较粗，展开，长6-10毫米。种子卵形，长约1毫米，黑棕色。花果期5-6月。
西南、江苏等地栽培。块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，又可炒食或煮食，也可生食茎叶可以做饲料。
- 关系词条
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