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甘肃天水瀛池果菜批发市场0.885元/斤

山东沧口蔬菜副食品批发市场2.1元/斤

效用作用清干冷;散热毒;消食下气。骨干冷黄疸;便秘腹胀;热毒乳痈;小儿头疮;无名肿毒;骨疽。

归经脾经、肝经。

药性平、药味辛、甘、苦。

洋蔓菁二年生细弱木本。植株润滑无毛，灰蓝绿色，被白粉。根部肉质膨大，卵圆形或圆锥形，重可达1.5-2kg，一半埋于土中，一半露于低空，块根外皮润滑，上部淡紫白色，下部白色或淡黄色，无辛辣味，其两侧各具1条纵沟，沟中着生少数须根。

茎于次年抽出，高可达1m以上，直立，细弱，具纵棱，有分枝。基生叶大头羽状决裂，长15-20cm，宽10-12cm，边缘具细锯齿或微呈波状，侧裂片2-3对，向下逐突变小，裂片在叶柄上交织陈列，叶柄基部扩展成圆耳状，抱茎;茎上部叶长圆状披针形，近全缘，无柄，略抱茎。

总状花序顶生，花后可延伸至60cm;花大;萼片4;花瓣4，乳黄色，倒卵形或长椭圆形，长12-15mm，基部具爪;雄蕊6，2枚稍短，长雄蕊长8-8.5mm，短雄蕊长6-6.5mm;雌蕊1，子房圆柱形，花柱略细，柱头头状。长角果细圆柱形，先端具细椽，喙长1-1.2cm;种子近球形，褐色。花期4-5月，果期5-6月。

中国人依据不同种类成常年，待肉质根充沛长大后，山东省大都在霜降前收获。收后切去顶芽，在地窖或挖沟埋藏。夏季可随时取出食用或上市开售。

芬兰人食用洋蔓菁比其余根茎类蔬菜还多，也有多种煮食方法，包含烤、圣诞节菜色的重要资料、汤的调味料、沙拉、焗及蒸。

瑞典及挪威人会将洋蔓菁与马铃薯一同煮食，有时也会添加甘荀来调色，再与牛油及奶油或奶搅拌成蓉。也可以添加洋葱。这种菜色在挪威会伴多个节日菜色。在威尔士也有相似的菜色。

苏格兰人会将洋蔓菁及马铃薯离开蒸熟及磨蓉，作为彭斯晚餐主菜肉馅羊肚的伴碟。于万圣节，洋蔓菁会被制造为 灯笼 。在英国约克郡及林肯郡，洋蔓菁可以与甘荀一同磨蓉作为星期日烤肉的一部份。

在加拿大，洋蔓菁可以作为肉糜及圣诞蛋糕的馅料。

洋蔓菁十字花科，芸薹属，二年生木本，高50-100厘米，灰蓝色，被粉霜;块根卵球形或纺锤形，肥厚，无辣味，一半在地上为青紫色，有1紫色长根颈，上有叶或叶痕，一半在公开，两侧各有1条纵沟，从此生出少数侧根;茎直立，有分枝，无毛。基生叶倒卵形，长11-15厘米，大头羽裂，顶裂片长达25厘米，顶端急尖，边缘有不划一锯齿或波状浅裂，侧裂片2-4对，越向下越小;叶柄长1.5-2.5厘米;上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形，长1.5-4厘米，宽8-12毫米，顶端急尖，抱茎，边缘有裂齿，两面无毛。总状花序顶生或腋生，花后延伸达45厘米;花直径1.5-2厘米;花梗长5-10毫米;萼片线形，长4-5毫米;花瓣浅黄色，倒卵形，长约1厘米，爪长3-5毫米。长角果线形，长3-3.5厘米，喙长3-5毫米;果梗较粗，展开，长6-10毫米。种子卵形，长约1毫米，黑棕色。花果期5-6月。

西南、江苏等地栽培。块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，又可炒食或煮食，也可生食，茎叶可以做饲料。

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