由于重庆市局部乡村子姜的种植面积有所缩小，本地的子姜多少钱依然高达每公斤20元，当地的子姜多少钱也在16元左右。农贸市场摊贩说，去年同期子姜多少钱每公斤只要10元至12元。

子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，滋味鲜美。用途宽泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品;既可生食，也可做馅。

子姜买回来后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除子姜上霉菌的作用，而后可以用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黄沙(要经常坚持黄沙湿润)，再将买回的鲜子姜一块块埋在外面，显露一点姜芽就可以了。吃子姜的时刻可以随时取用，这样放很久也不会霉烂，不会干瘪。

选子姜时，应该挑本性淡黄的，用手捏一下，是不是觉得肉质坚硬，不酥软，姜芽鲜嫩的;同时子姜还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。

吃 生姜 可以美容。

生姜中分别进去的姜烯、姜酮的混合物有清楚的止呕吐作用。

生姜有克服癌细胞活性、降落癌的毒害作用，可以起到防癌的效用。

生姜关于普通风寒感冒有必定的疗效(如：不能随意吃药的孕妇可以将过量的生姜加水熬成汤，喝后有缓解作用，而不是很重大的坚持服用还可以治愈。)，风寒惹起的鼻塞，亦可以将生姜剥开皮放到鼻子边上吸气来缓解。

食用效用

按中医切实，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“女子无法百日无姜”之语。

用姜汁可以增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降落其毒反作用。

竹茹：生用善于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的效用;

厚朴：其味辛辣，对咽喉有抚慰性，经过姜炙可消弭其抚慰咽喉的反作用，并能增强宽中和胃的效用;

黄连 ：姜炙后可紧张其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。

外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用。

慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。

少儿咳嗽，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1 匙红糖服用，早晚各服1 次。

风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在病患处。

生姜的不凡气息有安神的效用，将15克左右的生姜切碎，用纱布包裹置于枕边，闻其芬芳气息，便可坦然入睡。延续经常使用10天至1个月后，睡眠就会清楚改善。

适宜伤风感冒、寒性痛经、 晕车 晕船者食用。

1. 吃饭不香或饭量缩小时吃上几片姜或许在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，参与饭量，所以俗话说：“饭不香，吃 生姜 ”。

2. 姜可煎汤外敷，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。

3. 吃姜一次性不宜过多，免得排汇少量姜辣素，在经肾脏排泄环节中会抚慰肾脏，并发生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

4. 烂姜、冻姜不要吃，由于姜蜕变后会发生致癌物，由于姜性质温热，有解表效用，所以只能在受寒的状况下作为食疗运行。

巨峰子姜

资料： 巨峰葡萄半杯,子姜300g 盐2茶匙,醋1大匙,糖1大匙

作法：

1.葡萄皮剥下切成丝，葡萄肉待用。

2.子姜切片，用盐腌透，用冰开水洗净，挤掉水分。

3.将葡萄皮、子姜、醋和糖拌匀，置冰箱冷藏1～2小时，即可装盘，并以葡萄肉装璜周围。

姜片腌渍后，必定要用冰水冲洗洁净，以去除姜片的辛辣味。 食用忌讳 阴虚，内有实热，或患痔疮者忌用。久服积热，损阴伤目。高血压病人亦不宜多食。生姜不宜在夜间食用，其姜酚抚慰肠道蠕动，白昼可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大疑问，故夜晚不宜食用，民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤;早晨吃姜，等于吃砒霜，是有必定情理的。分别子姜的好坏出名产区:山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知生成环节立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，适于鲜食及加工，采收愈早，产量愈低。

子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，滋味鲜美。用途宽泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品;既可生食，也可做馅。后人称之为“蔬中拂土”。

生姜 具备解毒杀菌的作用，日常咱们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在启动反常新陈代谢生理配置时，会发生一种有害物质氧自在基，促使机体出现癌症和苍老。

生姜中的姜辣素进入体内后，能发生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自在基的本事，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗苍老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

生姜的提取物能抚慰胃粘膜，惹起血管静止中枢及交感神经的反射性兴奋，促成血液循环，振奋胃配置，到达健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而协助消化;生姜中分别进去的姜烯、姜酮的混合物有清楚的止呕吐作用。

生姜提取液具备清楚克服皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的效用，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有克服癌细胞活性、降落癌的毒害作用。