信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂替代糯米粉，制造出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自6月1日开卖以来，人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。[1] 水信玄饼只要6~9月有贩售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着自然甜味，且必定在三十分钟内吃完，由于超越期间将会消融。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化!

块的粉按压开。

2. 上方是用热水沖兑的环节，须要用到510-520ml水，先倒入大略1/3的量。

3. 搅拌至粉状混合物实现溶解于水中。

4. 继续参与1/3的热水，搅拌混合，而后再倒入剩下的1/3并搅拌。

5. 立刻倒入圆形模中，先倒半个圆模的量。*混合液冷却后很容易凝结，尤其是在室温较低的环境中，假设你期间耽误了，还没倒模就曾经凝结，可以放入小奶锅中小火加热消融，而后再用。*没有圆形模怎样办?其实你也可以用家里圆底的小碗替代，然而脱模的时刻要先用手指稍微按压一下周边，协助松动开来。

6. 将泡开花的 樱花 倒着夹入水信玄饼混合液中，筷子夹着短柄，高低按压，让花瓣散开来。

7. 盖上盖子，假设你想做稍微大一点的水信玄饼，可以在模具顶端的启齿处拔出漏斗，倒入剩下的混合液，基本上7成满就很难看了。室温静置大约1小时，假设你青睐吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分钟。

8. 温顺地关上盖子，将大平盘反着盖在水信玄饼上，而后模具和盘子同时反上来，普通来说即可脱模，还是脱不了的话可以拍一下模具，水信玄饼就会掉出。最后搭配一点熟黄豆粉，还有黑糖浆就可以吃了。

9. 黑糖浆假设自己熬制，可以用60g黑糖与45g水同煮，小火煮到消融混合，而后中高火加热至起泡，质地开局变浓稠即可，不要太过浓稠，由于冷却后会更浓，吃起来不繁难。

1. 锅中加水，依照喜好加过量白糖，煮开后转中小火，坚持悄然沸腾。

2. 参与白凉粉。【除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到，好吧，我给你大招——用QQ糖!!!!】

3. 搅拌到白凉粉消融，小火继续加热两三分钟。

4. 把锅中的水倒进冰格里，装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小，用了

一根竹签做引流，才把水灌了出来。要是没有球形冰格，好吧，再给你个大招——冰箱的冰格总有吧?要是冰箱冰格也没有，好吧，终极大招——果冻壳!!!】

5. 室温上期待水信玄饼凝结即可。

6. 冷却的环节可以预备蘸料。吃过 糖不甩 吗?水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖放大批水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

留意事项

1、凝结剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来经常使用。

2、假设制造的量多，可以先将凝结剂溶于少许水，再参与沸水中搅拌溶解。

3、假设用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制造，须要冷藏。

4.用白凉粉时，有些白凉粉其实自身就有甜味，假设不青睐太浓的滋味就不用放那么多糖。

信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。信玄饼的名字来自战国期间甲斐国主，山梨的英雄「武田信玄」。

说到日本的特产，东京有「BUNANA」、京都有「八桥」、冲绳有「金楚糕」、( 桔梗 )信玄饼是山梨特产，贩卖始于1968年(昭和43年)，制果老字号桔梗屋消费的小甜点。

让山梨县人民自豪的是，在第19届全日本甜品博览会上信玄饼还得了金奖。

布口袋中透明塑料盒子里有笼罩了豆粉的大年糕，另外付有黑蜜糖汁。将糖汁浇在豆粉大年糕上食用。

软软的桔梗信玄饼上洒满豆粉，浇上黑蜜汁吃起来满口甜蜜，而且其中不含任何减少剂，从昭和时代至今不时坚持着质朴的口味。

水信玄饼的多少钱很廉价，然而作为一种日本翻新小吃，在国际还是比拟少见的，大家可以尝试自己入手制造一下。

1)将1克的海藻酸加进200cc的水里，并用搅拌器打匀，静置15分钟直到外面气泡散去

2)用另一个碗装800cc的水，而后参与5克的乳酸钙，以汤匙搅拌

3)把上述2步骤的溶液调合在一同

4)溶液混合3分钟后，再以汤匙挖成球状放进盛满水的碗里

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