摘要：地瓜糕是福建南平传统的汉族小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥，把粉和糖合上天瓜...目录地瓜糕简介地瓜糕是福建南平传统的汉族小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥，把粉和糖合上天瓜泥把面糊捏成饼
地瓜糕是福建南平传统的汉族小吃。地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥，把粉和糖合上天瓜泥把面糊捏成饼状油炸，秘诀呢就是热锅冷油，高温炸，觉得油倒下去，刚开局冒烟，就可以炸咯装盘，冷了以后可以再入锅蒸一下吃，口感也是不错哦
地瓜在中国南边与北边区分指两种不同植物的块根，地瓜在南边局部地域(浙江、湖北、四川、重庆、陕西南部、福建、江苏南部，河南信阳等地)指 豆薯(地瓜)。在北边地域多指 红薯 。
又名：白地瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、土薯、土萝卜。
豆薯属豆科豆薯属中能构成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。豆薯的块根瘦小，肉清白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰盛的维生素C，可生食，也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮(c23h22o6)，对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。
豆科(Leguminosae)豆薯属一年生缠绕性木本。又名地瓜、凉薯。以块根供食用。散布于热带美洲和热带亚洲。中国西南、华南地域多有栽培。
地瓜糕的做法1、地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸
再把地瓜压成泥
2、把粉和糖合上天瓜泥
3、把面糊捏成饼状
4、油炸，秘诀呢就是热锅冷油，高温炸，觉得油倒下去，刚开局冒烟，就可以炸咯
5、装盘，冷了以后可以再入锅蒸一下吃，口感也是不错哦
地瓜糕的营养价值[用途]用于胃热烦渴，或饮酒适度;热伤津液，大便燥结。
[用法]生食，绞汁，或煎汤服。
[留意]脾胃虚寒者不宜服食。大便秘结者，须嚼食本品。
【药用部位】豆薯的块根。本植物的种子(地 瓜子 )亦供药用。
【性味归经】《陆川本草》:“甘，凉。”归肺，胃二经。
【效用主治】生津止渴。治热病口渴。
【用法用量】外敷：生啖或煮食。地瓜有滑肠作用，可缩小脂肪排汇，而且食地瓜可参与饱腹感，缩小进食愿望，从而到达减肥轻身的目标。
白地瓜经济价值略偏低，然而其营养价值不菲;
凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中通过特定的方法纯化分别出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具备克服肝癌、胃癌和彩色素瘤的活性。
凉薯营养丰盛，含有人体所必须的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降落血压、血脂等效用。和 红薯 一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。
凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的效用。凉薯块根耐储备,可调理蔬菜周年平衡供应
地瓜糕的多少钱地瓜糕的多少钱廉价，制造方法繁难，家常制造也是很繁难的。
1、两个中等偏小的地瓜( 红薯 )，去皮，切片，煮熟或许用 微波炉 转熟，沥去水分，得大概两杯地瓜片。吉利丁粉一包，白糖两大匙，鲜奶一杯。
2、把糖和吉利丁粉倒入大碗，加1/4杯凉 牛奶 ，静置，同时把剩下的3/4杯牛奶加热，而后倒入装了吉利丁和凉牛奶的碗里，搅拌至吉利丁粉齐全消融。
3、把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入搅拌机，打至粉碎。
4、取一个容器，铺一层 保鲜 膜，把搅拌好的糊糊倒入，磕几下，尽量磕出气泡。
5、放入冰箱冷藏至凝结。取出切块，下面铺草莓片或自己青睐的其余水果片，浇一点 蜂蜜 或许枫糖浆即可。
留意事项
1)这里说的“杯”，是指的240毫升容量的杯。大匙指的是15毫升容量的匙。
2)这里用的是吉利丁粉(又称明胶粉)，也可经常使用洋菜(又称琼脂)来做。详细的经常使用方法或有区别，请依据所用产品的经常使用说明，略加改变即可。
3)糖的用量，请依据自己的口味酌情经常使用，咱们家由于不青睐太甜的口味，用的量比拟偏少。
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