摘要：每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭祀祖先的，清明果，望文生义与清明节严密关系...节日习俗清明果目录清明果的文明外延年年艾叶绿，年年果泛香，一到清明节，家乡无论城里城外、江南江北、富庶清苦，简直家家户户做了清明果，状态也各式
年年艾叶绿，年年果泛香。一到清明节，家乡无论城里城外、江南江北、富庶清苦，简直家家户户做了清明果，状态也各式各样。清明果透着股幽香，看下到来更像一件精巧的玉器，吃在嘴里更是幽香滑糯。清明节就可以吃“寒食”，即清明果，而不用生火烧菜做饭了。这外面还有一个很关键的纪念意义，就是为了追想不居功，不言禄，以血诗劝诫君王要勤政爱民的隐士介子推。
介子推以死谏晋文公要“清明复清明”，却被文公纵火烧山，最终介子推亦不为动，终抱树而死。当咱们津津有味地嚼着清明果时，更应追想两千六百年前那不居功，不言禄，以血诗劝诫君王的贤士隐士介子推，感动于介子推对功名利禄的唾弃，对奸伪欺罔、人间谬举的愤懑，还有他那割股奉君的就义精气。
清明节是个祭祖的节日，是个缅怀先烈的节日，更是一个追往忆今的节日。时过境迁，清明果已不再是单纯的清明祭祖的意义了，它含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。如今，远离家乡的人们一想起那青青绿绿的清明果，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回想。
清明果的做法清明果也叫绵菜饴、清明饴，是温州的传统小吃，民间驳回新鲜的制造方法，用原始的石器工具捣制，软糯有嚼劲，回味更悠长，不失为一种返璞归真的饮食文明!
1、先要预备一下，将石头的捣臼荡涤洁净，这是乡村典型的新鲜捣米捣粉捣年糕的工具。如今恐怕很美观到了。(当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来替代，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来替代)
2、 采摘新颖的 艾草 ，摘去黄色小花，荡涤洁净。
3、 将新颖的艾草捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。
4、 捣好菜汁后，连菜带汁;放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿水平添加过量的水揉匀;
5、 举起几十斤重的石榔头(或许叫石头锤子)不停地捣，旁边要有一团体当助手，在糯米粉团上和石臼上不断地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，平均捣遍整个糯米粉团。
6、 大概捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣进去的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。
7、 没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。雷同有成果。最后基本看不到艾草的渣子，全是绿色的粉团。
8、 摘取30-40片新颖的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。
9、 开局包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁;底下贴上一张柚子叶。
10、 上锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟。 飘散着怡人幽香的清明果出笼了。
用传统石器制造而成的清明果，更有一番共同的美味。
清明果简介每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭祀祖先的。“清明果”望文生义与清明节严密关系。
从状态上看，清明果有些像饺子，但滋味上却和饺子一模一样。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。 艾草 性味苦、辛、温，有着“医草”的佳誉，后人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。古时刻每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群到来旷野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当外地堆在蓝子里，煞是美观迷人。
采摘艾叶后，把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按必定比例揉搓成粉团，而后加工成面皮，再依据团体口味填加馅料，最后把面皮捏分解型。清明果在冗杂的手续后降生，人们从前认为清明果只要赣西南有，起初才发现与赣西南相邻的浙江、福建地域都有吃清明果的习气，这或许与艾在这些地域成长的广泛性无关。人们以清明果是用来祭祀祖先的，表白对逝去祖先的缅怀之情。
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