奶酪布丁一种经常出现西点，由面粉、奶油制造而成。口感甜腻，但热量较高可作为下午茶甜点食用。

1 奶酪隔水硬化;

2 参与细砂糖，用 打蛋器 打至顺滑，参与柠檬汁搅拌平均;

3 继续参与 牛奶 和淡奶油搅拌平均;

4 鸡蛋 打散，分次参与搅拌平均;

5 过筛布丁液;

6 做好的布丁液;

7 装入到布丁瓶里;

8 水浴法，150度烤35到40分钟即可;

9 冰箱冷藏一夜后再吃。

原料

奶油奶酪50g，细砂糖30g，柠檬汁2.5g，淡奶油100g， 牛奶 140g， 鸡蛋 1个

做法

1、奶油奶酪和细砂糖混合隔水加热，边加热边搅拌至奶酪顺滑。

2、参与柠檬汁，搅拌平均。

3、分次参与牛奶和淡奶油搅拌平均，可以隔热水操作。

4、搅拌好无颗粒，顺滑。

5、鸡蛋打散后参与，搅拌平均。

6、过滤下布丁液。

7、布丁液倒入瓶中，模具内放水，水能没过奶瓶的二分之一。放入预热150度的烤箱内，水浴，中高层，40分钟。

8、烤完可以拿牙签拔出到布丁中，牙签不倒就好了，关火在烤箱里闷1小时再取出。放冰箱冷藏一晚后食用。

奶酪是 牛奶 经稀释，发酵而成的奶制品，它基本上扫除了牛奶中少量的水分，保管了其中营养价值极高的精髓局部，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品稀释10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，共同的发酵工艺，使其营养的排汇率到达了96%～98%。

奶制品是食物补钙的最佳选用，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易排汇。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵制疾病的才干，促成代谢，增强生机，包全眼睛肥壮并包全肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有必定的保健作用，无利于维持人体肠道内反常菌群的稳固敌对衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比拟多，然而其胆固醇含量却比拟低，对心血管肥壮也有无利的一面。

英国睡科医生以为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大参与牙齿表层的含钙量，从而起到克服龋齿出现的作用。

最近英国广播公司制造了一个对于食品迷信的节目《食物的假相》(The Truth about food)，这节目与环球许多驰名大学协作，用了将近500名志愿者。其中的很多钻研结果，齐全冲破了不时以来咱们对食物的误区。

首先举一个咱们不时误以为真的例子——酸奶。很长一段期间以来，大家都以为酸奶中所含的乳酸菌，能活化肠内的消化配置，协助抵制疾病等。可钻研结果显示，酸奶确实含有很多乳酸菌，可在通过胃的强酸环境后，这些有益菌类抵达大肠时已所剩无几，所以喝酸奶对优化人体内有益菌类的数目，基本上没有太大协助。反倒是吃一些“协助造就人体固有有益菌类”的食物，才真正无效用，比如 大蒜 、洋葱、洋蓟、韭菜等。(注：洋蓟，又名法国百合、朝鲜蓟，是菊科菜蓟属中以花蕾供食用的多年生木本植物，原产地中海地域，如今欧洲、南美洲、北美洲、非洲及亚洲局部地域有种植。花蕾中的花苞及花托可食用。在欧洲，洋蓟被誉为“蔬菜之王”。目前中国某些超市有卖。)

奶酪布丁的多少钱实惠，在市面上普通10元左右就可以买到很好吃的了。

奶油奶酪120g 生物性淡奶油130g

牛奶 468g 鸡蛋 3个

砂糖110g 柠檬汁8g

1将奶油奶酪室温搁置到比拟软，参与50g糖打发。参与柠檬汁，搅拌平均。

2将牛奶和淡奶油混合，参与30g糖，用 微波炉 加热20秒，跟手温差不多即可。

3将温奶液渐渐倒入奶酪糊，同时不停搅拌，直至平均。

4将30g糖参与蛋液中，用手抽搅匀到蛋液色彩略淡。将奶酪奶液糊渐渐倒入蛋液中，同时不停搅拌。

5将步骤4中的布丁液过筛，而后装入容器中。150°温度，水浴法，50-60分钟。冷藏过夜食用。

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