无锡 小笼包 的多少钱并不贵，普通每笼要10元左右。

“游龙”美称的清代乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其热爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。他曾六次下江南巡游，乾隆下江南之旅，沿南京、扬州、无锡、苏州、杭州一线，乾隆皇帝第一次性南巡，于1751年旧历二月十九日到无锡，宿北营盘(石塘湾北)的龙舟上。他早在出巡前就选择要到无锡秦园(寄畅园)。二十日晨，御驾从黄埠墩换乘小船到秦园。就品味了外地的小笼包，之后小笼包名望很旺不时留传至今。探望乾隆的足迹，倾听乾隆的轶闻趣事，品味乾隆所赞颂的美味佳肴“无锡小笼包”。

营养素含量(每100克) 热量(大卡)230.00

碳水化合物(克)16.00 脂肪(克)14.00

蛋白质(克)9.00 纤维素(克)1.00

小笼包 的个头，比饺子、馄饨大不了多少，胃口好的人能吃两蒸屉。汤包捏有蜷曲的褶纹，造型小巧好看。刚出笼时，“摆在盘中像花蕾，夹上筷子似 灯笼 ”。晶亮的外皮薄得近乎透明，且又紧实，夹起来皮不破，翻过去底不漏，鼓鼓的内馅满是肉糜和汤汁，或加有蟹粉或 蟹黄 ，浮现出粉白色，一吮满口鲜。听说乾隆帝南巡到无锡，曾在秦园(今名寄畅园)品味过小笼 包子 ，由是声名远播，不只在江浙沪地域受宠，在 台 港澳等西北亚同胞中也享有盛誉。我在无锡时，经常看到专为品味小笼包而来的各地观光客。

因为汤汁丰盈，小笼包的吃法也与其它包子不同。包子端过去，取一小碟，倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料，用筷子微微地夹起小笼包子移入浅碟，先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口，而后缓缓地吮吸其中热烫的汁液，一边吮吸，一边品咂，甜蜜鲜 美的 滋味便在口腔中弥散开来。汤汁吸得差不多了，再将整个包子吞入口中品味。假设你是初次品味，外地人理论会以口诀教你：“微微提，缓缓移，先开窗，后吸汁”。这样的吃法，一来可防止汤汁喷溅、烫伤口唇，二来是在轻啜环节中享用其鲜美的滋味。鲜则鲜矣，美固美哉，但却仍有些甜腻，偶然吃几只还可以，多了就享用不来了。

原料：皮冻、瘦猪肉、中筋面粉、冷水、蟹膏。

调料：香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖、盐。

1、首先是做皮冻， 小笼包 里的汁多就看熬皮冻的技术了，皮冻待冷却后放入冰箱。取猪腿精肉加少许肉镖用 绞肉机 绞碎，放入少许葱，姜，味精，盐，香料，再加上冻好的皮冻拌匀即可。

2、面粉筛匀放入大碗中，缓缓添加滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓生长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包状态。

3、放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一起上 桌 ，趁热进食。

无锡 小笼包 ，外地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡汉族传统名点，已有百年历史。它选择下等面粉制造、选料精细、小笼蒸煮，南边口味。具备夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不平淡等特征。馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中添加熬熟的 蟹黄 油，即为驰名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。

因为汤汁丰盈，小笼包的吃法也与其它 包子 不同。包子端过去，取一小碟，倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料，用筷子微微地夹起小笼包子移入浅碟，先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口，而后缓缓地吮吸其中热烫的汁液，一边吮吸，一边品味，甜蜜鲜 美的 滋味便在口腔中弥散开来。汤汁吸得差不多了，再将整个包子吞入口中品味。口诀：“微微提，缓缓移，先开窗，后喝汤。”这样的吃法，一来可防止汤汁喷溅、烫伤口唇，二来是在轻啜环节中享用其鲜美的滋味。

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