摘要：蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品，相传是中国东汉南阳，医圣，张仲景首先发明的，在中国...目录蒸饺简介蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品，相传是中国东汉南阳，医圣，张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的
蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习气。中国南边地域也普遍有饺子这一食品。
这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的首创美食，它与驰名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。
饺子普通只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但如今不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富裕营养的资料统统都可以作馅。
蒸饺的做法饺子多种多样，用料宽泛、制造方法多样，其中蒸饺就是其中一样。蒸饺多种外形、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心丰满、多样，如猪肉、海鲜、南瓜、白菜等各呈异香，一顿饺子多种感触。所以呢，咱们当天就来学习做蒸饺。
1、将猪肉剁成馅，添加酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油添加水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内添加味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓生长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，而后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一同，做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
蒸饺的营养价值有钻研标明，肉在胃肠内消化需4—5小时，而假设只吃肉不吃菜，其营养排汇率为70%;加蔬菜后不只滋味好，营养排汇率也可提高到80%左右。
此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更无利于酸碱平衡。尤其是近些年来，饺子馅的种类越来越多，海鲜、 鸡蛋 、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子 的营养更多样化。吃饺子无利于管理进食的数量，这也是其余很多食物难以到达的。
为了迷信进食，营养学家倡议“七八分饱”，这个“度”在吃米饭、面条时较难准确权衡，而吃饺子就可以计数，尤其关于糖尿病患者、瘦削者及限度食量的人来说，有很大的好处。
蒸饺的多少钱饺子早在中国的现代就曾经是一道众所周知的美食了。在清代民间就把那些十分轻薄、一本正经的人比作“见了饺子都不笑”。由此可见饺子是一道十分有历史的美味佳肴。一碗蒸饺只有要4至10元不等。
蒸饺的原料比拟便捷，只有要玉米面200克、面粉50克、猪肉馅200克、青椒1个、 虾皮 30克、盐、酱油、鸡精、葱、姜、香油、甜面酱、胡椒粉、油。
包裹着肉馅的饺皮又软又嫩，还十分有筋道，一点也不黏牙。这种下等的饺皮可是我的奶奶亲手擀进去的。我细细地咀嚼着，品味着。这种滋味真是令我回味无量。
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