摘要：海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地域特有的小吃，香鲜细腻、美味可口，海蛎滋味有点腥，如何去腥并坚持鲜味，海蛎的新...目录蚵仔煎简介海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地域特有的小吃，香鲜细腻、美味可口，海蛎滋味有点腥，如何去腥并坚持鲜味，海蛎的新颖水平至关关键，理论，
海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地域特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎滋味有点腥，如何去腥并坚持鲜味，海蛎的新颖水平至关关键。理论，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入 鸡蛋 。
在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丢失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，坚持了海蛎的原味。
发祥于福建厦漳泉地带，是闽南， 台 湾，潮汕等地经典的汉族小吃。来源是沿海地域人民在不可饱食下所发明的代替食粮，是一种清苦生存的意味。 蚵仔 煎据传就是这样的一种在贫困社会之下所发明的创预办理。
蚵仔煎的做法蚵仔 煎是 台 湾最具出名度的小吃之一。其做法大风味，也是因地域不同而稍有差异。
蚵仔煎的做法真正展现了台湾土地的富饶，由于它的原料同时来自大海和陆地。 鸡蛋 是小牡蛎的完美伙伴，在海岛左近很容易找到。再添加地瓜粉，蚵仔煎就会变得黏软而口感十足——这也是台湾食品的独特特点。
1、先将海蛎沥干水分，去除杂质即可(2-3遍)，切忌不时洗，会将海蛎自身的甜美破坏掉：青蒜切成丁状。鸡蛋加少许盐打成蛋液备用。
2、把 海蛎、 地瓜粉、 味精、五香粉、 青蒜拌成糊状。(海蛎自身就带有咸味，可以加少许的盐或是不加盐)
3、取一平底锅，锅烧热，倒入一勺油，用高火煎熟(约4-5分钟)，重复翻动海蛎煎，直到海蛎煎的淀粉内外都变成冻状
4、把蛋液环在中心，待蛋液成黄金色，即可起锅。
5、最后在海蛎煎上淋上 厦门特产的甜辣酱，团体介绍 厦门海堤牌甜辣酱，滋味正宗，酸甜辣度适中!
蚵仔煎的营养价值海蛎肉嫩味鲜，而且营养丰盛，有“海中 牛奶 ”之佳誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其余矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。
《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。《汤液本草》谓：牡蛎“为软坚之剂。以 柴胡 引之，能去胁下硬;以荣引之，能消项上结核;以大黄引之，能消股间肿;以地黄为使，能益精收涩，止小便。本肾经血分之药也。”《本草拾遗》谓：“煮食主虚损，妇人血气，调中……于姜醋中生食之，治丹毒，酒后烦热，止渴。”《医林纂要》谓：“甘咸，徽寒。清肺补心，滋阴养血。”
《食物秘书》谓：“清热，调中，令人细肌肤，美色彩。”《中华人民共和国药典》记牡蛎“重镇安神，潜阴补阳，软坚散结，收敛固涩，用于惊悸 失眠 ，眩晕耳鸣，瘰病痰咳，症瘕痞决，自汗盗汗，遗精崩带，胃酸泛酸。”海蛎食疗，实用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐，心神不安，自汗盗汗，遗精等症。
蚵仔煎的多少钱2007年，《远见》杂志启动了一项1000名 台 湾人介入的民心考查， 蚵仔 煎被评为台湾小吃的最佳代表。 厦门莲欢海蛎煎多少钱在12至30元不等。
蚵仔煎发祥于福建泉州(闽南)一带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的中央小吃。来源是沿海地域人民在不可饱食下所发明的代替食粮，是一种清苦生存的意味。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫困社会之下所发明的创预办理。
台语中的蚵仔其实就是蚝仔，蚵仔煎来源是先民在不可饱食下所发明的代替食粮，是一种清苦生存的意味，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫困社会之下所发明的创预办理。在闽南东三角，蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。
只管菜谱很便捷，然而要做得特意好吃，还是挺有难度的。不同的人炒煎进去的口味也是不同的。而新娘子入门后，第一次性给公婆做的家常菜中最好要有它。做得好的，会让公婆刮目相看的。
- 关系词条
- 水果冰沙
- 鸡蛋布丁
- 三不粘
- 牛奶冻
- 酥油饼
- 炸牛奶
- 雪媚娘
- 哈根达斯月饼
- 水馒头
- 芒果班戟
- 紫薯山药糕
- 心太软
