摘要：花卷是和包子、馒头相似的面食，是一种新鲜的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味...目录花卷简介花卷是和包子、馒头相似的面食，是一种新鲜的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰盛，滋味鲜美，做
花卷是和 包子 、馒头相似的面食。是一种新鲜的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰盛，滋味鲜美，做法繁难。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。相传三国期间，蜀国丞相诸葛亮率兵攻击南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮出师回朝，途中必定通过泸水。
军队车马预备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军不可渡江。此时诸葛亮召来孟获问明要素。原来，两军交兵，阵亡将士不可前往故里与家人离散，故在此江上兴妖作怪，阻遏众将士回程。大军若要渡江，必定用49颗蛮军的人头祭江，方可惊涛骇浪。
诸葛亮心想：两军交兵死伤不免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。而后，摆设香案，洒酒祭江。
从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记录：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以 面包 肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
诸葛亮开创的馒头，毕竟外面加上了牛羊肉馅，工序复杂且破费较多。于是，前人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”。
花卷的做法“补钙最好的食品，既不是 牛奶 ，也不是 虾皮 ，而是芝麻酱，这款花卷的配方，是几年前我看电视，和一个面点师学到的，过后记下了笔记，这几年只需发面做面食，我都经常使用它，十分的喧软，这个方子倡导大家收藏好，真的好给力，青睐的看看：
预备资料：面粉500克，油15克，葱50克，盐过量。
制造环节：
1、 将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面(用手抹匀)、油(拿起面片，对折几次，沾匀)都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的外型才干了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，而后拧若干圈，最后把中间对起来，捏牢，成型，上锅蒸。
2、 可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
花卷的营养价值卷馒头是一种很传统的汉族面点，它的制造工艺与普通的馒头很不一样，并不是发好面，弄个小面团就可以上锅蒸了，而是要做一些外型和在外面减少一些食材的。
有些不青睐吃滋味很是繁多的馒头的好友可以试试花卷，它不只状态奇怪还很美味，而且具备必定的营养价值。
1 .面粉营养物质：重要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
2. 面粉营养剖析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的效用。
花卷的多少钱花卷是北边人家里经常做的一种面点，口感宣软又多档次，当天花儿和大家分享一种改良的花卷的做法，假设家里有孩子，把花卷做成这样袖珍样式，孩子吃起来很繁难。在多少钱上0.5元至5元不等。
由于只须要一次性发酵，故此面团和好后便可马上整形宰割，而后再启动发酵，其好处是外型好看。
对于发酵期间，很多同窗识要发多久，这个要看天气状况选择，气温30度以上的时刻大概40分钟到一个小时就足够了，假设天气比拟冷，发酵的期间也就须要相对延伸了。
对于要发到什么水平?发好的面团应该有如下特色：体积显著增大，用手按悄然回弹并留有手印，轻拿时感到面团很坚实，象拿着棉花的觉得。
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