椰汁糕，式样宽泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋养的甜品。做一道浓烈的冻椰汁糕，添加喜庆的色彩愈加有节日气氛。

资料：椰浆一罐ml 砂糖150g 炼奶半罐 水900ml(要看自己青睐的甜度调整砂糖和炼奶的重量也可以250ML纯 牛奶 +650ML水)

1、 把50克的鱼胶粉和150的砂糖混合搅拌平均。

2、 煮开900ml的水。

3、 把开水冲进胶糖混合物里，搅拌到齐全融到为止。

4、 把一罐椰浆和半罐炼奶一起加进3里搅拌平均，凉冻。

5、 把凉冻的液体放进急冻里23小时，再把它放平冷里解冻软了

即可经常使用。

这个重量的盘子要用直径30厘米，高4到五厘米的1个(或直径20厘米，高3厘米左右的盘子两个离开来冻)。

1.首先，预备好资料有这些：ml高达牌椰浆，100ml纯 牛奶 ，罗拨臣鱼胶粉，太古冰糖

2.第一步：200ml滚水+100g冰糖=搅拌成糖水，放一边凉(留意：大略8匙羹冰糖，最好先把冰糖打碎)

3.第二步：100ml滚水+75g鱼胶粉=不时不停地搅拌放凉(留意：大略5匙羹鱼胶粉)

4.第三步：把鱼胶粉水倒入ml椰浆，不停地搅拌，接着倒入放凉的糖水，搅拌互溶

5.第四步：把100ml纯牛奶缓缓倒入搅拌(留意：纯牛奶不能加热，所以要最后才倒出来)

6.最后：盖上 保鲜 膜，放入冰箱冰冻室，不急，冰一早晨即可。(留意：倒入的盘子不能太大，25cm宽即可)

椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两 玻璃 杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰盛的饮料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰盛的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甜美可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的效用。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的效用。

牛奶 含有丰盛的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳起源，而且钙磷比例十分适当，利于钙的排汇。种类复杂，至少有100多种，重要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、有机盐等。

举例：每100克牛奶所含营养素如下

热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克) 、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克) 。

牛奶 椰汁糕的多少钱并不高，而且自己制造也是很便捷的，大家可以学着去制造一下。

先调好鲜奶。

60g奶粉大约5茶匙，添加300ml的开水冲调。

鲜奶入锅煮，添加200ml椰浆再加200ml水。

添加白砂糖约5、6茶匙，喜甜可多加，搅拌至糖消融。

最后放20g鱼胶粉，不停搅拌至齐全消融。

熄火，待凉了之后倒入容器，放进冰箱约4、5小时。

小贴士

1.可以用牛奶替代奶粉。

2.鱼胶粉即吉利丁粉。也可以吉利丁片，1片约50g。吉利丁片一遇热就化了，而吉利丁粉一放入锅就要迅速搅拌，否则会结块很难消融。鱼胶粉量少的话糕会很软，所以普通1L水加22g鱼胶粉。

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