木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品 牛奶 布丁的关键成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

木薯淀粉无异味，实用于需精调气息的产品，例如食品和化装品等。

口味清淡:木薯淀粉无滋味、有余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适宜于需精调滋味的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 构成的浆糊清澈透明，适宜于用色素调色。这一个性对木薯淀粉用于低档纸张的施胶也很关键。

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、 麦芽糖 、味精、 啤酒 、 面包 、饼干、 虾 片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

中国民间传说，用木薯粉泡开水可以去火。

在中国度庭中(特意是闽南地域)青睐用木薯粉掺水和肉搅拌平均，口感更好。

木薯是环球三大薯类之一，宽泛栽培于热带和亚热带地域。在我国南亚热带地域，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物规划，饲料消费，工业运行等方面具备关键作用，已成为宽泛种植的关键的加工淀粉和饲料作物。

木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉质量优异，可供食用，或工业上制造酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质局部须经水泡、枯燥等去毒加工解决后才可食用。由于鲜薯易腐朽蜕变，普通在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯关键有两种：苦木薯(专门用作消费木薯粉)和甜木薯(食用方法相似马铃薯)。加工后食用，为外地居独裁要杂粮之一。

Cassava木薯是环球三大薯类之一，宽泛栽培于热带和亚热带地域。在我国南亚热带地域，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物规划，饲料消费，工业运行等方面具备关键作用，已成为宽泛种植的关键的加工淀粉和饲料作物。木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉质量优异，可供食用，或工业上制造酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质局部须经水泡、枯燥等去毒加工解决后才可食用。由于鲜薯易腐朽蜕变，普通在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯关键有两种：苦木薯(专门用作消费木薯粉)和甜木薯(食用方法相似马铃薯)。加工后食用，为外地居独裁要杂粮之一。

木薯块根并非是营养平衡的食物，由于木薯干物质中绝大局部是淀粉，在鲜薯中淀粉约含25%～30%，在薯干中约含80%。木薯块根含氮量少，在1.5%～4%之间，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而不足蛋氨酸和胱氨酸。木薯块根粗纤维含量少(1%～2%)，脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和大批的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。木薯最关键的用途是作食粮，在热带地域的开展中国度，木薯是最大的食粮作物。

按中央和多少钱不同,然而在同一省里相差的不是很大.如今市场多少钱是0.89元/斤

1. 专家倡导，首先应该把木薯剥皮并切成片，而后再经过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以忧心食用的。而经过加工的其余木薯制品，如木薯淀粉、木 薯条 或木薯粉都简直不会对人体形成危害，由于加工环节中有毒物质已被去掉。

2. 甜种类其块根可间接熟煮食用，可制造罐头或 保鲜 供应市场，工业，制造酒精、各类无机酸、氨基酸等。

3. 化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料，和汽油混合充任汽油等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。

多食木薯会中毒的要素

除一种叫“糯米薯”的可以间接煮熟吃不需任何加工外，其它绝大少数木薯的块根含有必定量的亚麻配糖体及亚麻配糖体酶，有些人以为火烤、煮熟即失去毒性，结果却形成中毒。

中毒要素，是吃进的木薯在胃肠道经水解监禁出氢氰酸，氢氰酸被肠道排汇后进人血液，它能与细胞的细胞色素氧化酶联合，使得红细胞虽仍能携带氧气到身材各组织中去，但组织细胞不可应用氧气，形成细胞内的窒息，使机体重大缺氧。同时，氢氰酸自身还或许侵害呼吸中枢及静止中枢，所以，中毒后普通会有恶心、呕吐、头昏、眼花、头痛、腹痛、相貌体现恐怖等症状，重大者可发生面色惨白、皮肤冰凉、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。

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