普通状况下，脂肪和水在必定比例下极速搅拌或煮沸可以构成油包水(沙拉酱)或水包油(白色奶汤)的形态。沙拉酱是用超越50%的油脂加蛋黄和水极速顺时针搅拌，油脂和蛋黄中的脂肪与水出现亲和效应，在构成油包水的形态后再加芥末、白醋或其余调味品和谐即可。

酸奶替代沙拉酱的理由：

由于沙拉酱含有少量脂肪，假设每盘沙拉中用两汤匙沙拉酱的话，大概可以发生200千卡以上的热量，所以，钟情沙拉的女孩们假设要减肥，最好选择其余更适宜的食谱。

酸奶中蛋白质和钙的含量较多，口味酸甜，和沙拉酱的觉得相似。又由于酸奶比拟黏稠，特意是传统的凝结型酸奶有更好的附着性，十分适宜拌沙拉，水果中的果酸还有助于酸奶中的钙被人体排汇。假设说您想缩小膳食中盐的摄入量，那么就尝试一下酸奶沙拉吧!

1.把草莓和苦菊，先用流动的水冲洗几遍，流动的水可防止残留的农药渗入草莓和苦菊内

2.冲洗终了的苦菊和草莓加清水，放入少许盐，用淡盐水浸泡5分钟，可杀灭苦菊和草莓外表残留的有害微动物

3.苹果去皮洗净，切丁，用淡盐水浸泡，可防止外表氧化变色

4.猕猴桃﹑橙子和梨区分去皮，切丁

5.用淡盐水浸泡完的苦菊和草莓，捞出用清水再冲洗一遍，草莓去掉叶子，切块备用

6.苦菊铺盘底，一切水果丁摆下面，再倒入过量酸奶，即可食用

菜谱小贴士：苦菊味略苦，是清热去火的美食佳品;具备抗菌、解热、消炎、明目等作用;

草莓可以去火，清热，对肝火有克服造用，是秋季的水果佳品。

苹果含有丰盛的膳食纤维，大多为胶质纤维，具备降落胆固醇的作用;

梨具备润肺止咳的作用;

猕猴桃可以调理人体机能，增强抵制力，补充人体须要的营养。

水果含有丰盛的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质(含量最多的是钾)，少量的水分和纤维质，可促成肥壮、增强免疫力。

水果沙拉营养丰盛、口感新颖，深受广阔女性喜欢，是女性减肥、提高身材免疫力的最佳食品。

苹果含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降落胆固醇。苹果还富含粗纤维，能排汇少量的水份，减慢人体对糖的排汇，同时它还能抚慰肠道蠕动，促成排便。

多吃苹果，可以提高肾脏或肠胃配置，排出体内废气，污染血液。它能把体内的淤血(老旧残污血液)、宿便(老旧粪便)、水毒(形成水肿的要素)排出，身材也变得更肥壮。

苹果的热量少，无余局部就须要体内积存的热量供应。所谓体内积存的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，就会变瘦。

瘦削者简直都是因过食而使胃部扩张，不可管理食欲。运用苹果减肥能使胃部收缩，食欲变得容易管理，而且味觉变反常，不会喜欢抚慰性食物或平淡食物。

苹果还可以促成血液内白血球的生成，提高人体的抵制力和免疫力，同时促成神经和内分泌配置，有助美容养颜。

资料：苹果、酸奶

1、将苹果洗净削皮，切成块状放于盘中。

2、将酸奶薄薄的撒一层即可。

酸奶水果沙拉的多少钱遭到水果的多少钱和酸奶的多少钱影响，普通都不须要很贵，自己制培育可以了。

苹果、梨和 香蕉 是公众化水果，其独特点是肉质都显淡黄色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料重量可依据多少人用餐来定，普通来说，两三个大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约两瓶。假构想给沙拉添一点色调，也可装点一些其它颜色的酸奶，如白色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶，但要留意口感，不要由于谋求色调而破坏沙拉的地道风味。也可将上述三种水果中任何一

样独自做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可独自或混合在一同做成沙拉。团体还可以依据自己的喜好和所用水果的种类，选择不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。

留意事项

1、酸奶要选低脂肪的种类。高脂肪酸奶往往太稠，作出沙拉不难看，也与水果的清爽特点不符。

2、所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，由于这会使酸奶稀释，以致酸奶裹不住水果丁。例如， 西瓜 就不能作水果沙拉。雷同情理，罐头水果也不易做沙拉，由于外面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必定控干水分才行。

3、酸奶自身都带有必定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉普通甜度足够，苹果和梨则因种类不同而甜度不一，须要筛选。

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