炸 土豆饼 ，品相金黄璀璨，配上美味茄汁，口感甘美怡人。

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家以为，每周吃5~6个土豆可使中风几率降低40%。同时土豆对辅佐治疗消化不良、习气性便秘、神疲惫力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤 湿疹 等症有良好成果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗苍老等。

1. 马铃薯去皮切成薄片，泡水10分钟取出沥干，装入袋中，袋口不要结得太紧，以高火煮15分钟，取出加上精盐20克、白胡椒粉2克，趁热间接揉成泥，取出置于大碗中。

2. 蛋打散置于碗中，洋葱切碎丁放于器皿中，添加牛肉(切末)末、色拉油45克，拌匀以后高火爆香3分钟，取出添加盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后，作六等份，一一做成圆球状。

3. 肉饼依次蘸下面粉、蛋液、 面包 粉后置于盘中上，在烤盘中加色拉油4大匙，以高火预热2分钟，再将肉饼所有放入，以高火炸2分钟，翻面再炸2分钟即可。

炸 土豆饼 ，是一道日本传统小吃，品相金黄璀璨，配上美味茄汁，口感甘美怡人。

工艺：炸 口味：咸鲜味

主料：土豆(500克) 牛肉(瘦)(100克) 洋葱(150克) 小麦面粉(200克) 鸡蛋 (150克) 面包 屑(200克)

调料：盐(30克) 白胡椒(4克) 色拉油(100克)

类别：快餐/主食 健脾开胃调节 营养不良调节 独身食谱 办公室午餐

1. 马铃薯去皮切成薄片，泡水10分钟取出沥干，装入袋中，袋口不要结得太紧，以高火煮15分钟，取出加上精盐20克、白胡椒粉2克，趁热间接揉成泥，取出置于大碗中。

2. 蛋打散置于碗中，洋葱切碎丁放于器皿中，添加牛肉(切末)末、色拉油45克，拌匀以后高火爆香3分钟，取出添加盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后，作六等份，一一做成圆球状。

3. 肉饼依次蘸下面粉、蛋液、面包粉后置于盘中上，在烤盘中加色拉油4大匙，以高火预热2分钟，再将肉饼所有放入，以高火炸2分钟，翻面再炸2分钟即可。

资料：土豆g，猪肉馅200g， 胡萝卜 丝过量，香菜10g， 鸡蛋 2只，草豆蔻2粒

1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁热去皮，略切块，放在深盆中用牢固的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

2、将豆蔻砸开，剥去 薄壳 ，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

3、将肉馅启动二次加工，剁的越细碎越好。

4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。

5、将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一同，用手充沛拌匀。

6、大火加热油锅，在期待的环节中将和好的馅料用勺子分红若干小份，并且捏成规定状态。

7、在下油锅前将 土豆饼 外表裹一层蛋液，一一入油锅，并不断翻面，直到略漂起，外表呈金黄色时，捞起沥干油分。

刚刚出炉的炸土豆饼外皮酥脆，一口咬下去会听到咔哧的声响。馅料齐全与外皮出现出不同的口感，嫩滑、香郁，还有充沛的肉汁溢出。制造的时刻要将土豆充沛压成细腻的泥状，假设压得不平均会影响口感。炸的时刻最好是在裹好蛋液的土豆饼外表沾薄薄一层干 面包 渣，外皮会愈加迷人!

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家以为，每周吃5～6个土豆可使中风几率降低40%。同时土豆对辅佐治疗消化不良、习气性便秘、神疲惫力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤 湿疹 等症有良好成果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗苍老等。

牛肉(瘦)：牛肉中丰盛的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更凑近人体须要，能提高机体抗病才干，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特意适宜，寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气，滋润脾胃，强壮筋骨，化痰息风，止渴止涎之效用，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

洋葱：洋葱是老百姓餐 桌 上最经常出现的食物，无论中餐还是中餐，洋葱经常使用都十分广泛，洋葱的营养及其丰盛，特意是它的不凡效用更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具备发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促成消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、肃清自在基、防治骨质蓬松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的效用，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

鸡蛋 ：鸡蛋含有丰盛的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所须要的矿物质，其蛋白质是人造界最优异的蛋白质，对肝脏组织挫伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身材发育无利，能健脑益智，改善记忆力，并促成肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其余微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具备防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具备养心安神，补血，滋阴润燥之效用。

炸 土豆饼 制造便捷，多少钱重要遭到土豆的影响，普通在外面20元就可以买到。

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据钻研，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其质量相当于 鸡蛋 的蛋白质，容易消化、排汇，优于其余作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包含人体不能分解的各种必须氨基酸。高度评估马铃薯的营养价值，是与其块茎含有低层次的蛋白质和必须氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

马铃薯块茎含有多种维生素和有机盐。食用马铃薯有益于肥壮与维生素的作用是分不开的。特意是维生素C可防止坏血病，抚慰造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供少量的维生素c。块茎中还含有维生素A( 胡萝卜 素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生养酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和动物素H等，对人体肥壮都是有益的。此外，块茎中的有机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的肥壮和幼儿发育生长无法缺少的元素。

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