班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小 面包 干，它有许多种不同版本的做法。普通来说班戟经常使用的是未经发酵的面粉制造，属于极速烘培面包，不过有些版本的做法里也驳回发酵后的面粉来做。班戟是西方人很青睐的甜品，但通过香港人的打磨，曾经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和 芒果 完 美的 联合在一同，每次品味的时刻都会由衷敬仰发明如此美味组合的人，芒果的甜蜜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。通过香港人的发明改良，芒果班戟曾经变成了经典的港式甜品。

口感与名字由来：

1、甜品里，我很青睐吃芒果班戟，不只由于它有着可恶的外形，奶香味又Q劲十足的表皮，关键的是，外面有着甜蜜的芒果丁，和我爱吃的奶油，三者合一，一口咬下去，真是享用。

2、班戟在家做也不是件复杂的事，最少我是第一次性做就像模像样了，重点在于这个表皮的制造，按配方将面糊搅匀后，入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当关键的，当然，须要一个平底锅，抹少许油，小火不时烘到可以沿边微微的揭上去，就OK了。

3、班戟(bānjǐ)，是pancake(松饼)的粤语音译。

资料：

牛奶 250克，白砂糖30克，低粉75克， 鸡蛋 黄四个(假设鸡蛋个头太小，可适当参与1~2个)，黄油15克，金钻植脂奶油过量，大 台 农芒3个。

做法：

牛奶中筛入低粉。

牛奶和低粉搅拌平均。

鸡蛋加20克糖打散打匀

参与牛奶低粉糊中，搅匀。

参与液态油，搅匀。

搅匀后将面糊过筛。

用不粘锅做面皮，大概3大勺做一张，旋转锅子尽量摊平均，边缘有点干结就可以用筷子缓缓挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉

淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁，柠檬汁在奶油打发后参与，继续打几下即可。

芒果 去皮切块。

面皮彻底晾凉后，两边放一勺打发奶油，加一块芒果块

而后在果肉上再盖一层奶油

四边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。

芒果 果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气息甜蜜，含有丰盛的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含 胡萝卜 素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必须的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。

芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里(100克/约1个大芒果肉)，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超越桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克;含糖量14-16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。

营养作用

1、食用芒果具备清肠胃的效用，关于 晕车 、晕船有必定的止吐作用。

2、抗癌。据现代食疗观念而言，芒果含有少量的维生素A，因此具备防癌、抗癌的作用。

3、赞美肌肤。由于芒果中含有少量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋养肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉软化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具备防癌的效用外，同时也具备防止动脉软化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘。土芒果中含有少量的纤维，可以促成排便，关于防治便秘具备必定的好处。

6、杀菌。芒果叶的提取物能克服化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具备克服流感病毒的作用。

甜品店外面的 芒果 班戟多少钱普通都要20元，假设是自己制造的话，依据当季芒果多少钱来选择。

用料：

鸡蛋 1个

低筋面粉80克

芒果(大头)1个

调料：

橙汁30克

牛奶 210克

黄油10克

糖粉20克

淡奶油过量

巧克力酱10克

做法：

1.鸡蛋与糖粉20克放入到打蛋盆里，用 打蛋器 搅拌平均

2.参与室温牛奶和鲜橙汁搅拌平均，筛入低筋面粉

3.用刮刀把低筋面粉与蛋奶浆拌平均，参与消溶的黄油

4.黄油与蛋奶浆搅拌平均，放入冰箱冷藏30分钟，取露面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝结即可取出

5.面皮煎好了放一边期待冷却，芒果切成条状，淡奶油打发好后，取一全面皮将煎过的一面放入少许淡奶油，放入切好的芒果条在芒果条下面再放入一层淡奶油，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏，冷却后口感会更美味

关系词条

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