炸 牛奶 以鲜奶和糯米为重要原料做成的一道美食，属于甜点。此甜品充沛坚持了新颖牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，心坎鲜嫩可口，具备鲜奶的滋味。滋味鲜美，并以其口感温馨、外形可恶的特点深受老人和儿童的喜欢。

制造方法

1. 牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌平均，而后倒入锅内;

2. 煮沸后转为文火，缓缓翻动，使其凝结;

3. 呈糊状时铲起放在盘内摊平;

4. 冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬;

5. 须要时取出切块或排骨状;

6. 脆浆的制备：将面粉、 植物油 、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用;

7. 把植物油倒入锅中，烧热至六成热;

8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。

食材

主料 牛奶 500g淀粉100g雀巢淡奶油130g糖70g辅料面粉100g油10g盐4g泡打粉1小勺味精过量

步骤

1.将牛奶，淡奶油，糖，淀粉混合平均无颗粒，开中火，

2.有点变稠以后可以转小火，不停搅拌至浓稠。关火

3.趁热盛到容器中，冷却成型。

4.切成适宜的大小方块。面粉，油，盐，味精，泡打粉加过量水调成脆浆。

5.锅中入油，烧至七八成热，将奶糕沾满脆浆。

6.下锅炸制金黄色即可。

7.外焦里嫩，好吃营养。

小贴士

没有淡奶油也可以不加，只是为了参与奶香。

这个做进去有两盘的量，大家可以酌情缩小。

牛奶 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、乳糖、卵磷脂、胆甾醇、色素等。

1.牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤枯燥及暗沉，使皮肤白净，有光泽;

2.牛奶中含有少量的B2，可以促成皮肤的新陈代谢;

3.牛奶中的乳清对彩色素有消弭作用，可防治多种色素从容惹起的斑痕;

4.牛奶能为皮肤提供敞开性油脂，构成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能临时提供水分，可保障皮肤的润滑润泽。

炸 牛奶 的多少钱并不是很高，普通5元左右就可以买到很多块，而且滋味还很不错。

往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉、吉士粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液平均即可。

而后倒入奶锅中用小火熬煮，假设经常使用 电磁炉 熬煮最好。

把奶液熬煮至稠糊状熟透即可，而后倒入铁盘中晾凉，晾凉后蒙上 保鲜 膜放入冰箱冷藏3-4小时备用。

把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌匀，面粉外面放入盐和泡打粉拌匀，而后用清水分解稍微稠一些的面糊。

合好面糊后倒入色拉油搅匀，搅到使油和面糊充沛融合即可。

把定好型的奶块从冰箱里取出，用刀切成2厘米见方5厘米长的条。

把奶条放入面糊盆中裹匀面糊，油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条启动炸制。

炸到皮脆微黄便可捞出，而后码盘上 桌 便可食用。

留意事项

制造此点，可经常使用好一些的鲜牛奶或三花淡奶都可以，吉士粉没有可不放，可把5克的吉士粉换成玉米淀粉，由于吉士粉也属于淀粉类，如把吉士粉撤掉不参与淀粉会显得奶糊稀一些，会影响奶糕的定型。

馅料中糖的多少可按自己喜好来放，喜吃甜的可过量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超越50克的糖，太甜也不好吃，我用35克的糖加1克盐曾经很甜了，供好友们参考。馅料必定要经常使用好的玉米淀粉，而生粉太稀薄，不宜制造馅料。

制造时如急用，可把晾凉的奶糕放入冰箱的冷冻室里，冻一小时也可以。

脆皮面糊合的不宜过稀，稍微浓稠一些为好，用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可。

在炸的时刻，油温不宜过低，六七成热就可以，油温过低会使外皮吃油，吃起来会有平淡感。炸的色彩不一过深，外皮白色或微黄即可。

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