鸡蛋 布丁是由鸡蛋、鲜奶为关键食材做成的一道点心，属于甜品。

鸡蛋的效用与作用

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

忌讳人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰盛，但钙相对无余，所以，将奶类与鸡蛋独特喂养婴儿，就可以做到营养互补。

做法一

①先高火5分钟，将水煮沸，参与白糖充沛搅拌成糖水。

②将糖水加蛋和鲜奶搅拌平均。

③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

⑤再把调匀后的布丁资料倒于模型内。

⑥烤盘内加约1/3的温水，而后放进 微波炉 烤

箱，用中火烤15分钟即可。

做法二

鸡蛋 打散备用。

加配方奶，放大批糖，以温开水调匀，经常使用妈妈的母乳也可以。

把奶渐渐倒入蛋液中拌匀。

放锅中蒸熟即可食用。

据剖析，每百克 鸡蛋 含蛋白质12.8克，关键为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必须的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的排汇率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，关键集中在蛋黄里，也极易被人体消化排汇，蛋黄中含有丰盛的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的配置大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯 牛奶 的热量，然而它还领有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必无法少的，它们起着极端关键的作用，如修复人体组织、构成新的组织、消耗能量和介入复杂的新陈代谢环节等。

【蛋白质】：鸡蛋含丰盛的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大抵相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体排汇。

【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特意是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋惹起胆固醇增高而造成动脉粥样软化。迷信家们钻研发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰盛的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之坚持悬浮形态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的堆积。因此，迷信家们以为，对胆固醇反常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高参与2毫克，不会形成血管软化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，形成糜费，还会参与肝、肾累赘。

【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特意丰盛，而谷类和豆类都缺乏这种人体必须的氨基酸。

【其它微营养素】：鸡蛋还有其它关键的微营养素，如钾、钠、镁，特意是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰盛，但钙相对无余，所以，将奶类与鸡蛋独特食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰盛。

鸡蛋 布丁在不同地域和店铺多少钱会有所不同，普通都在20元左右。

做法

取 牛奶 90毫升倒入容器、参与40克白砂糖搅拌平均、参与130毫升淡奶油搅拌平均

另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入提高骤1外面搅拌平均

用筛网将蛋液过滤一次性,备用实现

蛋液倒进容器里8分满即可，烤盘内参与清水(容器放进烤盘内，水没过布丁容器底部即可)

烤箱200度预热，烤盘放中层先下管烤5分钟后转到上管烤5分钟，最后高低管10分钟，全程20分钟

小贴士

1.假设家里没有烤箱，可以用蒸锅蒸，水开后大概蒸15分钟做左右。

2.蒸的时刻布丁容器要用 保鲜 膜封住布丁碗口，免得起硬皮。

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