摘要：传统的钵仔糕为广东小吃之一，独创于广东省台山县，已有数百年的历史，清朝咸丰间，公元1851—1861年，成书的，台山...中西糕点钵仔糕目录钵仔糕简介传统的钵仔糕为广东小吃之一，独创于广东省台山县，已有数百年的历史，清朝咸丰间，公元1851—1861
传统的钵仔糕为广东小吃之一，独创于广东省 台 山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，过后著名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，廓清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故前人驳回钵仔来蒸糕之法不时传上去，成就如今的广东钵仔糕，以致风行全国，甚则海外外。
钵仔糕是从香港盛行起来的一种小甜点，是台湾和广东特征传统小吃，是一种深受年轻人和小好友喜欢的甜品，做进去的成品糕体晶莹银白，表层油润光亮、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而幽香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选用，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大市区曾经开局盛行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时兴、口味丰盛、造合各种年龄的生产人群。
钵仔糕的做法食材预备
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
制造步骤
1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。冉冉添加1杯半清水开成糊状。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一起添加粉糊中拌匀。
4、将预备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
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